說到青海，大家可能會想到的是中國最大的鹹水湖——青海湖，或者是那高山林立的雪域高原。高山下的草場上，有著成群的犛牛，又或是成群的青海綿羊。但是，說到吃的美食，你都知道哪些呢？下面，我就來簡單介紹一下青海的美食吧！
甜桔子
甜稞子青海地區的特色小吃之一，是用青藏高原耐寒早熟的糧食——青稞，加工而成的一種風味小吃。在包括西寧等青海各地和農業區各地，都能品嚐到獨特的民間小吃“甜醅子”。甜菜就地取材，製作步驟簡單，富有營養，又有開胃作用。青海人不但情有獨鍾，還可作為訪親拜友的禮品。是青海高原上一種有獨特風味的小吃。
羊腸面
羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。羊腸分為肉腸和麵腸之分，肉腸之中是羊的內臟等經過調味製作而成的。同時，有些地方還有用煎鍋煎出來的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。羊腸麵湯色淡黃，腸段潔淨，肥腸粉白，麵條金黃蔥末浮上，腸段細脆餡軟，麵條悠長爽口，夏天可以吃涼麵，冬日也可以吃熱面，屬於經濟實惠的小吃。
狗澆尿
這個名字，不瞭解的肯定想不到是吃的。狗澆尿， 又稱狗澆尿餅。青海地區比較流行的一種麵食。 用菜籽油煎的薄餅。有隻加一點酵子的"半死麵"和不加酵子的"死麵"兩種。在白麵餅上擦好香豆粉(用香豆葉磨成)、花椒粉、食鹽等調料，烙時用尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿。青海地區較流行的一種麵食。 用菜籽油煎的薄餅。
尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是純手工揪出來的。相當於華北地區的揪面片。青海各族人民在長期生活實踐中所創造的食品，由旅途進入家庭廚房，經歷了漫長的歲月。現在從城鎮到農村，尕面片已成了最普及又富有盛名，品種繁多，滋味特殊的獨特麵食了。
炮仗面
青海風味麵食。拉麵出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製作等同於拉麵的製作，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。
麥索兒
麥索兒是青海民俗小吃。將顆粒飽滿、尚青未乾的小麥或青稞，取穗拌鹽水，入鍋燜熟，搓皮簸淨，或在案板上研搓為細條，或者用小石磨、水磨磨為長條狀。可拌蒜末、撥熟油食用，別有風味。還可做稀飯配料。不弄碎整粒而吃，又稱焜麥子或焜青稞。
釀皮
釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬麵團，再幾經揉搓，等麵糰精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵糰成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，蒸出來的是麵筋。再將沉澱了的澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫"蒸釀皮"。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。 別覺得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是蘭州特色風味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃。
青海饃饃
青海人不叫饅頭，而稱饃饃。"饃饃"又只是一個總稱。青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭(祭祖用的大饃饃)、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。
