sponsored links

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

導讀:

冬天,什麼肉值得吃?有的人說是豬肉,因為價格實惠,有的人說是羊肉,天冷吃著滋補。而要我說,最應該吃的是雞肉,冬天,吃豬肉牛肉不如吃它,把它切成塊炒一鍋,味道鮮美,真的好香呀!雞肉比其它肉更值得吃,不僅僅是價格低,它的味道鮮美,蛋白質高,非常的養人。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

記得在《太平御覽》引《談藪》記載:“天地初開,以一日作雞,七日作人。古人認為正月初一是雞日,初二是狗日,初三是豬日,初四是羊日,初五是牛日,初六是馬日,初七才是人日。如此看來,古人對於雞也是相當看重的,喜歡吃雞肉的話,不妨試試接下來的這道農家辣炒雞。

在製作炒雞的時候,有很多的訣竅,很多人總覺得自己做的雞肉不好吃,要不就是肉柴,要不就是肉厚不入味。這都是方法不對。炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了。炒雞選用的是嫩雞,我們在炒的時候,不需要去焯水,直接下鍋炒,這樣才可以保證它的原汁原味。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

那如何去掉它的腥味呢?關鍵在於選用合適的香料,香料要選用青花椒,還有幹辣椒以及八角,尤其是青花椒是必不可少的,這個去腥效果特別的好。另外我們還需要必要的去腥三件套,姜、香蔥還有大蒜,這個也相當的管用。接下來我們就一起看看它的具體做法。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

【農家辣炒雞】

主料:嫩雞1只、香蔥1把、薑片、八角2個、青花椒、幹辣椒適量、小米辣4個、大蒜3個、香菜少許

輔料:植物油、鹽、少許的醬油、黃豆醬1勺

【做法】

第1步:嫩雞把它沖洗乾淨,接著把它剁成小塊,雞肉清洗的時候一定要洗乾淨,尤其是一些油脂,要去掉。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

第2步:準備需要的配料,青花椒還有幹辣椒,姜切成片,小米辣切斜刀,大蒜切成片,香菜切成段,香蔥切段。

第3步:鍋中放入植物油,燒熱以後,把雞肉倒進去開始拌炒,炒香以後,放入八角還有薑片以及青花椒開始不斷翻炒。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

第4步:炒至微微乾的時候,接著把幹辣椒放進去,加入黃豆醬一勺,喜歡辣一點,也可以放辣椒醬炒。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

第5步:放入少許的開水,大火開始煮,熟透過後,放入少許的醬油,再來鹽1勺,把它炒至湯汁濃稠。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

第6步:最後把剩下的香蔥倒進去開始炒,加入香菜,就可以直接關火,開始上桌可以吃了,特別的鮮美。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

【食刻說】

雞肉在製作的時候不需要去焯水,不然的話鮮味容易流失,我們這些主要的料不能少,其次不要去放味精這些,本身這道菜已經非常鮮了。

炒雞時,是焯水還是直接下鍋炒?放什麼料可以去腥?漲知識了

【本文由“小談食刻”原創,圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用,侵權必究】

分類: 農業
時間: 2021-11-30

相關文章

雞蛋全身都是寶,從蛋清到蛋殼,用處真不少

雞蛋全身都是寶,從蛋清到蛋殼,用處真不少
雞蛋有著極其高的營養價值,花花三餐最喜歡吃的就是雞蛋,一天三頓飯裡至少要有一頓吃到雞蛋,要不然總感覺一天下來缺了點什麼. 其實雞蛋不止作為食物,生雞蛋也有著許許多多的妙用,從蛋殼到蛋清都能派上自己的用 ...

哪些農村老物件價值高?估計很多人都想不到,也許你家裡就有

哪些農村老物件價值高?估計很多人都想不到,也許你家裡就有
嗨大家好,我們又見面了,我是你們的老朋友--農民大張.感謝大家一直以來對我的支援和鼓勵,有了你們的支援和鼓勵,我的寫作之路才能走得更長遠,我也才能為大家帶來更多有有的好資訊.老規矩,今天我們繼續來聊聊 ...

10樣正消失的農村老物件,每一樣都有升值空間,你家還有嗎?

10樣正消失的農村老物件,每一樣都有升值空間,你家還有嗎?
前言 導讀:正在消失的農村老物件,若家中有別不識貨被人撿漏,你認識幾樣? 這些年農村的變化,可以用翻天覆地來形容.不僅家家戶戶住上了樓房,用上了各式的電器,煮飯有空調,熱了可以開風扇.空調,而出名更是 ...

稀奇:老獸醫給豬牛牲口看病也要拿脈,聽說過的不多,見過的更少

稀奇:老獸醫給豬牛牲口看病也要拿脈,聽說過的不多,見過的更少
昨日,在鄉下見到一個獸醫,就是那種已不常見的民間傳統老獸醫. 鄰居的豬生了病,請他去看一下,他走進豬圈,檢視豬的嘴巴.眼睛,用手探摸豬的耳背,腹部,前腿根等部位. 看著他眯著眼睛,靜心探摸豬身的樣子, ...

日本錢幣入侵,寬永通寶流入我國最多的銅錢之一,價值高嗎?

日本錢幣入侵,寬永通寶流入我國最多的銅錢之一,價值高嗎?
關注老孟收藏不迷路,不定期更新錢幣收藏價格表! 前言 寬永通寶應該算是很多人比較熟悉的一枚外國銅錢了,畢竟這枚銅錢在中國的流通時間很廣泛,早在明朝的時候,其實就已經有寬永通寶流入到我國的沿海地區,不過 ...

楊麗萍外甥女愛把自己往老了打扮,才20多歲就挺成熟,真讓人意外

楊麗萍外甥女愛把自己往老了打扮,才20多歲就挺成熟,真讓人意外
對於女孩子的穿衣打扮,其實很多人還是很有自己的想法的,女孩子和男孩子不一樣,大部分的男生認為自己只要穿得乾淨就很好了,但是女生卻需要精心的打扮自己. 這其實是男女的審美意識不同所影響到的,女生打扮自己 ...

養金枝玉葉,做到“3多1少”,能快速養成老樁,價值高

養金枝玉葉,做到“3多1少”,能快速養成老樁,價值高
金枝玉葉是馬齒莧科的多年生四季常綠,肉質亞灌木,又名馬齒莧樹,莖杆肉質,呈紫褐色,或是淺褐色,在陽光充足的情況呈紫褐色 ,若光照不足則會墨綠色,分枝一般水平生長,葉片肥厚,翠綠如玉,好養生長快,耐修剪 ...

雲南菜市場有多“野”,逛了一圈,讓人眼界大開,幾乎都不認識

雲南菜市場有多“野”,逛了一圈,讓人眼界大開,幾乎都不認識
人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法.是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物! 導讀: 這些天在雲南普洱,很喜歡去當地的菜市場逛逛,因為我一直認為,要了解一個城市 ...

高層次的人,都在用的交往小技巧
大家都知道,我們每天都要與人打交道.有的人,很受人歡迎,不管是在什麼場合,不管面對的人是誰,總顯得落落大方,很坦然,每個人也都很尊敬他,為什麼呢? 這其中,就有一些社交小技巧. 一起來看看. 01 與 ...

這種水果全身都是寶,果肉可解膩,果皮還開胃

這種水果全身都是寶,果肉可解膩,果皮還開胃
金黃的外表,清新的香氣,橙子是很多人都愛吃的一種水果.每天一個橙子,可以補充人體所需的維生素C,提高身體對病毒的抵禦能力,提高身體自身的免疫力. 橙子中含有很高的抗氧化物質,這種物質能夠有效清除體內的 ...

TA長得像刺蝟,全身都是寶

TA長得像刺蝟,全身都是寶
作者:清遠市人民醫院 李曉燕 "八月梨子,九月楂,十月的栗子笑哈哈".每年9~10月份是素有"乾果之王"美譽的栗子成熟的季節,栗子可以做成各式各樣的美食佳餚,如 ...

著名演員丁海峰:患癌老妻是我手心裡的寶

著名演員丁海峰:患癌老妻是我手心裡的寶
點選關注,每天都有名人故事感動您! 丁海峰 丁海峰因在老版<水滸傳>中扮演"武松"而紅遍大江南北,至今仍活躍在影視最前沿,主演了<將門風雲><營盤鎮警 ...

過了40歲的女人,如何保養才不顯老?聰明的女人都懂這3點

過了40歲的女人,如何保養才不顯老?聰明的女人都懂這3點
文/小啾 Hi,大家好,我是小啾,幫你糾正變美誤區,正確開啟你的變美之旅~ 過了40歲後,面板也會隨著年齡的增長而逐漸衰老,隨之而來的也就是各種細紋.幹紋.面板粗糙.鬆弛等問題,這些小問題無不是在暴露 ...

讓全身每個細節都一樣美:這4步護手程式要學會

讓全身每個細節都一樣美:這4步護手程式要學會
不少女生都會花很多精神和金錢於臉上的保養上,希望可以減少臉上由時光所留下的痕跡,但其實除了一張臉會出賣女人的年齡外,其實雙手也會,更加是我們一直疏於留意的部份!不少女生以為每天替雙手塗上護手霜就已經可 ...

養多肉,有一點很關鍵,枝葉茁壯變老樁,顏色狀態都很贊

養多肉,有一點很關鍵,枝葉茁壯變老樁,顏色狀態都很贊
養多肉,有一點很關鍵,枝葉茁壯易變老樁,顏色很美狀態很贊 多肉植物不僅種類很多,而且每一種多肉植物都有自己獨特的美,葉片形狀不同,植株大小不同,造型不同,但是不管哪一種,養在陽臺上,窗臺上,都是挺好看 ...

誰說養花只能用花盆!水壺易拉罐都是寶,能插葉子就能養花

誰說養花只能用花盆!水壺易拉罐都是寶,能插葉子就能養花
花花在傳授給大家養花方法的時候,總是說配備"容器",導致許多花友都覺得多餘:直接說是花盆不就好了嘛!花花在這裡就要統一更正一個常識,誰說養花只能用花盆! 花友們的奇奇怪怪的養花&q ...

養雞 | 阿莫西林怎樣使用效果好?老獸醫:4種配藥方式,藥效翻倍

養雞 | 阿莫西林怎樣使用效果好?老獸醫:4種配藥方式,藥效翻倍
蛋哥宗旨:用質樸的語言,幫助養雞朋友,提升高產技術,解決實質性難題. 阿莫西林是雞場常用的一種廣譜抗菌藥,能用來防治多種疾病.但隨著耐藥性的產生和疾病複雜程度的增加,現在很多養戶反應,給雞用阿莫西林很 ...

泰國二王妃成宮鬥贏家:4個兒子都比提幫功成才,穿紅裙戴大金錶

泰國二王妃成宮鬥贏家:4個兒子都比提幫功成才,穿紅裙戴大金錶
69歲的泰王瑪哈打破了老泰王普密蓬一生一世一雙人的"童話愛情故事",有4位妻子和1位小妾,還有著數不清的後宮佳麗,是個"只見新人笑,不聞舊人哭"的主. 現在是王 ...

山東9款尷尬老名酒,走不出山東大地,在大城市的超市沒人理睬

山東9款尷尬老名酒,走不出山東大地,在大城市的超市沒人理睬
山東人愛酒,人盡皆知.有資料顯示,山東人一年可以喝掉200億元價值的白酒.可見酒在山東人的文化和生活中都是非常重要的角色.山東人愛喝酒,也愛"釀酒".在白酒最盛行的時候,山東幾乎每 ...

討好賈母,親近寶玉;連李紈都討厭的妙玉,究竟是怎樣的人?

討好賈母,親近寶玉;連李紈都討厭的妙玉,究竟是怎樣的人?
妙玉,在<紅樓夢>中的出場並不多,卻給我們留下了深刻的印象.連榮國府裡出了名的老好人李紈,都討厭她的為人而不願意與她接觸.用一句話來形容她,那就是:過潔世同嫌. 只是奇怪的是,這樣一個不討 ...