博愛位於河南的西北部，是一座歷史悠久的城市，這裡地理位置優越，四面八方的美食彙集一體，形成了博愛獨特的飲食文化，像滷豬頭、牛肉丸、燒雞等都比較有名。這邊有八條主要河流，水質香甜，所以博愛的豆腐特別出名，別處吃不到，這邊有一種叫作豆腐湯卯麻燙的地方美食，除了博愛其他地方根本吃不到，就是因為博愛的豆腐真的太香滑了。

火了上百年的獨一份早餐

這家店在博愛可以說是人人皆知，《早餐中國》都曾經來採訪，是當地人最愛的早餐之一，他們家祖傳三代都是做豆腐湯卯麻燙，已經火了上百年，曾經招待過無數的懷商晉商，是當地人記憶中的熟悉味道。第一代創始人已經82歲了，還依然在店裡做豆腐，真是厲害。

第三代傳人號稱豆腐西施

如今已經傳給了女兒和女婿，味道卻一直不變還因為女兒長得太好看，而被當地人稱之為豆腐西施，除了當地人，還有不少外地遊客慕名而來，有一位中國臺灣的客人，看過《早餐中國》後非常向往，專門坐飛機跑了2000多公里就是來吃這一碗豆腐湯。

豆腐湯卯麻燙別具風味

這個豆腐湯卯麻燙很講究，豆腐都是每天新鮮做的，豆香味十足，沒有異味，很鮮嫩簡直是入口即化，湯底很鮮美，是用雞架和魚來熬湯，然後下豆腐片和麻燙。麻燙是一種空心油條，切成小段後吃起來脆脆的，泡到湯裡吸飽湯汁後很入味。說明白一點其實就是豆腐湯泡油條段，只是取了一個特別的名字，加上是自創的一種美食，所以顯得很有風味。

4元一碗吃不膩

這個豆腐湯卯麻燙價格很實惠，大碗五元小碗四元，可以加雞蛋五花肉和牛肉，五花肉是2元一片，牛肉是5元一片，都是用老滷湯浸泡到入味的滷肉，非常的美味，一片五花肉肥瘦相間吃起來不膩，而且肉質鮮美，入口即化，肉香味十足，搭配一碗熱騰騰的豆腐湯真是絕了，不愛吃五花肉也可以選擇純瘦肉，滷香味十足很入味一點也不柴。

一碗豆腐湯兩片肉吃到飽

每天的豆腐都是現做，做好了送到店裡，然後切成小方塊，煮好之後放上滿滿的麻燙，接著一勺肉質提香，味道特別合適，鹹香中又透著鮮，大早上尤其是冬天的早上來上這麼一碗，渾身都暖呼呼的特別過癮。很多人喜歡一碗豆腐湯配上兩片五花肉，大口吃肉還不膩，而且還有湯水解膩開胃，別提有多舒坦了。

博愛人的一天就從這一碗碗豆腐湯開始，不知道你喜歡吃嗎？