中國有句老話“民以食為天”，所以在中國，吃貨還是非常多的，幾乎每個地區都存在著與眾不同的美食，曾經有位外國人想要在兩年之類嚐遍中國所有的美食，結果他五年過去了，他還在四川打轉，可見，中國的美食之多了。
不過眾所周知，中國大多數美食的原材料都出自於農村，農村是一個好地方，這裡生活著很多稀奇的植物，有些植物的味道非常棒，讓人念念不忘，比如說現在天氣開始變冷了，居住在南方山裡的農民們就開始忙活起來了，紛紛靠山裡挖冬筍。
在南方，冬筍可是很多農民的收入來源之一，如果有人會處理的話，它也是一道不可多得的美食，所以不少飯店都需要，不過接下來小編要給大家介紹的美食卻並不是冬筍，這道美食因為不打雷不生長，而每次有驚雷時才會出現，所以農民稱它為“雷公筍”。
不過雖然它的名字有個“筍”字，可它卻並不屬於竹類植物，而是一種姜科植物，學名為“閉鞘姜”，閉鞘姜主要生長在海南省，在農村的小溪旁，山溝溝裡，草地上以及田坎上都可以看到，這種植物比較喜歡溼潤的氣候，所以如果想要找到它，不讓在潮溼的地方看看。
閉鞘姜的高度可以達到兩至三米，根部有木質化傾向，不過它的根莖屬於藥材的一種，可以用於消腫，拔毒等方面，而閉鞘姜的葉片則會比較長，一般都是長圓形和長披針形狀。
但總體來說，閉鞘姜身上最珍貴的地方還是它的嫩莖，也就是人們最喜歡吃的部位，閉鞘姜的嫩莖肉質脆嫩，質地肥厚，口感也很棒，不過在吃的時候要注意了，因為新鮮的嫩莖其實是有毒的，雖然毒性並不大，但還是建議不要直接食用，而是煮熟後再吃。
除了煮著吃以外，閉鞘姜的吃法也是有很多的，煎炒油炸都可以，甚至也可以拿來涼拌，味道都是很美味的，對於吃貨們來說，它絕對值得嘗一嘗，那麼，你們在家鄉有沒有見過閉鞘姜呢？覺得味道怎麼樣？
