什麼地方的麵條最好吃？對於這個問題，我相信大家的意見肯定各有不同，下面蓉兒就分享12種最好吃的麵條，快來看看你最愛的麵條上榜沒？
1、張掖搓魚面
搓魚面是甘肅張掖市的一種特色傳統麵食，中間粗粗的，兩頭尖尖的，像一條條小魚兒一樣，用來煮湯麵和炒麵都非常的好吃。
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麵粉 溫開水 菜
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1、160克普通麵粉倒入碗裡，然後用溫開水慢慢澆入麵粉中，邊澆水邊攪面，充分攪拌均勻，能成團兒就行，接著下手揉麵，將攪拌好的麵糰揉搓一會兒，揉到表面光滑細膩。
2、將揉好的麵糰用擀麵杖稍微擀薄，切成條狀。取一條面，並從一端取適量用手掌在案板上揉搓，揉搓到自己想要的粗細即可，並在搓魚上撒上少許乾麵粉，防止搓魚粘到一起。
3、炒鍋內倒入清油。待油6成熱，依次放入蒜，蔥，韭菜進行翻炒，並撒入適量食鹽。等菜8成熟時倒入雞蛋汁一起炒，炒好後就可以出鍋了。
4、菜炒好之後就可以煮麵了。水燒開之後將搓魚撒入水中，用筷子攪拌，使搓魚不要粘到一起，蓋上鍋蓋。泡沫起來之後加入少許涼水，繼續煮，直至麵條熟了。
5、將煮熟的搓魚撈到碗裡，加入適量食鹽，醋，油潑辣子，最後加入炒菜。進行充分攪拌，即可食用。
2、陝西油潑面
陝西的油潑面是遠近聞名的，像我雖然是南方人，但也特別喜歡在家做油潑面，吃起來勁道爽滑，做法也簡單。
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300克麵粉 150克溫水 2克鹽 青菜
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1、300克麵粉，150克溫水，2克鹽，攪拌成絮狀後先把麵糰兒揉光滑。溫水和麵至麵糰光滑。接著再給麵糰上塗抹一層食用油，放置一旁醒面20分鐘。
2、洗好的青菜備用，蔥蒜切末。
3、醒好的面擀成稍有厚度的長方形麵餅，兩面抹油後切成兩指寬的條狀。
4、鍋中水燒開後，拿起一根麵條，雙手拽著兩端把麵條抻長，還可以很酷地在案板上甩一甩，待麵條拉得又長又薄時，就可以下鍋。邊扯邊下鍋。扯麵的厚度根據自己的喜好就好，建議不要太薄。
5、最後一根放進去，就可以下青菜啦。
6、盛入碗裡後加蔥末，蒜末，辣椒麵，鹽，熱油、生抽和陳醋。攪拌均勻，就可以開吃了。
3、武漢熱乾麵
武漢熱乾麵是我們這邊過早必吃的，雖然不是武漢人，但因為離得比較近，吃的也都差不多，濃濃的芝麻醬是熱乾麵的靈魂。
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熱乾麵 食用油 芝麻醬 香油 蔥花 雞精 胡椒粉 辣椒麵 老抽 芝麻醬 蘿蔔乾
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1、先來煮乾的熱乾麵，水開下鍋煮。
2、煮2分半鐘後撈出瀝乾水分，然後加一勺食用油撣面。
3、碗中加一勺芝麻醬，一勺香油拌勻。
4、再來切點蔥花。
5、調個底料底料，雞精、胡椒粉、辣椒麵、老抽，拌勻後備用。
6、最後把撣好的面再煮1分鐘。撈出後放入裝有底料的碗裡，再加上、芝麻醬、蘿蔔乾、蔥花拌勻。
好吃的熱乾麵就做好啦，香味撲鼻而來。
4、香港雲吞麵
雲吞麵是香港的特色美食之一，鮮嫩爽滑，麵條搭配鮮蝦餛飩，養胃又好吃。
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竹升面 小餛飩 青菜
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1、先將竹升面抖散，散一下鹼味，大概10分鐘。
2、散好面之後，起鍋燒水，水開後先加小餛飩煮至4分鐘，漂浮後再放入竹升面，邊煮邊用筷子抖散，大約30秒。
3、麵條煮好後撈出過第一遍冷水，使面變涼，然後繼續下鍋煮10秒。
4、煮第二遍的時候，面很明顯顏色變淡黃色，有些發白了，煮一會立馬撈出繼續過冷水，大約10秒，這個時候可以把菜心丟進鍋裡煮，1分鐘就可以，然後關火。
5、將面撈出放入碗裡，放入餛飩底料，加入開水，攪拌一下，擺上餛飩，撒上大地魚粉，就完成啦！
5、蘭州拉麵
蘭州拉麵也是我早餐比較喜歡吃的一種麵食，自己在家做一般比較麻煩，主要是拉麵的過程比較有難度，所有我平常都是買的新鮮拉麵自己回來煮，味道也非常不錯。
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牛骨頭 牛腱子肉 拉麵
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1、牛骨頭，牛腱子肉一起加八角，姜，鹽大火燒開。
2、撇去表面泡沫去腥，小火熬大約兩到三個小時，冷卻後切片。
3、麵條可以自己做，也可以直接買拉麵，煮熟後撈到碗裡。
4、上面放上香菜，辣椒油，胡椒粉，味精，和切好的牛肉，再澆上熬好的牛骨頭湯就可以開吃了。
6、河南燴麵
河南的麵食非常多，比較出名的也很多，但我比較愛吃的還是河南羊肉燴麵，湯鮮香美味，麵條筋韌有彈性。
〖 食材清單 〗
麵粉300克 水150克 鹽2克 羊肉 海帶 豆腐皮 木耳 蒜
〖 製作步驟 〗
1、先煮羊肉，大骨棒涼水下鍋，放薑片，蔥段，八角。開火撇沫，小火燉湯。
2、海帶、豆腐皮切絲，木耳撕塊兒，蒜切片兒。
3、接著來和麵，300克麵粉，150克清水，2克鹽，攪拌成絮狀後下手揉麵，基本的揉成一個麵糰兒後蓋上醒面30分鐘，接著再來揉光滑就很簡單了。
4、醒好的麵糰分成小份，然後分別擀開，儘量擀大一點，薄一點，這樣好扯，省去了抹油的步驟，用刀拉成兩指寬的面片就行了。
5、肉湯撈出骨棒，煮到滾開後把黑木耳，豆腐絲，海帶下入鍋中煮，加鹽，胡椒粉，雞粉，燴麵料調味兒，盛出來就行了。
6、最後裡煮麵，面輕輕拉好下鍋兩分鐘就可以了，盛入碗中放香菜，香油，辣椒油，再加上煮好的肉和、菜、湯即可。
7、山西刀削麵
“世介面食在中國，中國麵食在山西”，這句話也是有一定的道理的。就拿山西刀削麵來說，入口外滑內筋，軟而不粘，真的是越吃越香。
〖 食材清單 〗
麵粉300克 水140克 豬肉200克
〖 製作步驟 〗
1、300克中筋麵粉中分次加140克涼水，用筷子攪拌到沒有乾麵粉收下手揉麵。
2、揉成麵糰兒後蓋上醒面30分鐘。
3、醒面的時間來做湯汁，豬肉切成肉丁，西紅柿切小塊兒。
4、接著起鍋熱油，下肉丁翻炒，加入醬油繼續翻炒到上色，然後把將切好的西紅柿加入鍋中翻炒，接著加兩勺鹽和兩勺醬油，上色後倒入一大碗清水，大火煮開後蓋鍋蓋轉小火燉半小時入味就可以了。
5、面醒好後先燒一大鍋水，接著來揉麵，把這個麵糰兒先揉光滑。然後鍋裡的水開後開始削麵，煮熟後就可以撈出來盛入碗裡裡，舀上一勺熱麵湯，再澆上燉好的西紅柿肉丁醤，好吃的刀削麵就做好了。
8、四川擔擔麵
四川擔擔麵是比較符合我們的口味的，早餐很多人都喜歡吃，麵條是細細的那種，吃起來特別爽滑入味兒。
〖 食材清單 〗
300克豬瘦肉 100克花生米 蔥 姜 蒜 幹辣椒 老抽 花椒油 辣椒油 鹽 雞精 香油
陳醋 胡椒粉 蔥花 芽菜 料酒
〖 製作步驟 〗
1、300克瘦肉先用刀剁成肉沫。
2、將蔥薑蒜幹辣椒也全部切碎備用。
3、接著起鍋入油，小火慢慢將100克花生米炒熟，注意不要炒糊了，炒好後盛出來用擀麵杖擀成細碎的小顆粒。
4、炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入剁好的豬肉一起炒，加一勺料酒，再來一勺生抽炒入味。
5、接著倒入芽菜，幹辣椒碎一同翻炒入味出鍋。
6、碗里加老抽、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、再來一把小蔥花拌勻。
7、最後來煮麵，鍋裡水開下麵條煮成9分熟，再放上自己喜歡吃的青菜燙一下後一起撈出，盛入打好底料的碗裡。舀上一勺炒好的肉末芽菜，來一勺花生粒，拌勻後就可以開吃了。
9、北京炸醬麵
北京炸醬麵被稱為全國十大面條之一，吃法比較講究，做法也相對複雜一些，不過味道的確是好吃的。
〖 食材清單 〗
五花肉1000克、幹黃醬100克、黃豆醬100克、甜麵醬100克、黃酒250毫升
香菜、蔥綠、洋蔥絲、薑片、蒜、八角、香葉、姜泥、蔥末、黃瓜絲、胡蘿蔔絲
〖 製作步驟 〗
1、碗中加幹黃醬100克、黃豆醬100克、甜麵醬100克、然後再用250毫升黃酒把這些醤化開。
2、五花肉肥瘦分開切一釐米見方小丁。
3、肥肉丁洗淨冷水下鍋，下薑片、香葉、一小撮花椒粒中大火煮開，水開後洗淨肥肉丁瀝乾水。接著肥肉回鍋，加一點點冷水。中小火煮開。轉小火慢慢熬豬油，熬成油渣撈出備用。
4、把準備好的香菜、蔥綠、洋蔥絲、薑片、拍扁的蒜、泡過溫水的八角香葉下入豬油鍋裡面炸，小火慢慢炸香。用豬油熬蔥油，熬完撈出渣渣留油備用。
5、接著把瘦肉丁下入蔥油中大火慢慢煸，瘦肉煸到有點微焦，油色清亮撈出肉丁備用。
6、澥好的醬入油鍋。中火燒開。轉小火慢慢煸，黃醬煸出泡後下入冰糖和一根蔥白分量的蔥末，繼續煸十分鐘。煸過的肥肉丁瘦肉丁加點姜泥和一根蔥白分量的蔥末。
7、醬煸十分鐘後加入肉丁、姜泥和蔥末。繼續再小火煸半小時。最後轉大火燒到較劇烈沸騰，關火，下入剩下一根蔥白的蔥末攪勻。離火燜十分鐘就可以開吃了。
8、麵條煮好後挑入碗裡，備好菜碼和醤，拌勻就可以開吃了。
10、新疆拉條子
新疆拉條子口感非常的爽滑，無論是煮湯麵，做炒麵，還是涼拌麵，都非常的香，而且做法簡單，自己在家輕鬆完成。
〖 食材清單 〗
麵糰：麵粉200克 鹽2克 涼水100毫升
輔料：生抽 醋 香油 鹽 胡椒粉 蒜蓉醬 黃瓜絲 胡蘿蔔絲 蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉200克、鹽2克（增加筋性）、涼水100毫升，上手揉麵，不用揉光滑，先基本的揉成一個麵糰就可以，刷油，整個麵糰兒都要抹勻，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
2、15分鐘後繼續揉麵，這時候的麵糰兒會比較的油潤，也很容易揉光滑，繼續刷油抹勻，蓋上再鬆弛15分鐘；
3、15分鐘後我們把麵糰兒移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一點的長條，同樣的刷油抹勻醒面15分鐘；
4、15分鐘後再來搓麵條，這時候就比剛剛好搓多了，比上一步大約長了兩倍左右，繼續刷油抹勻，每一面都要抹上油，這是必不可少的步驟，蓋上再醒15分鐘；
5、15分鐘後的麵條其實不搓也可以，輕輕的抻一下就可以變得很長，也不會斷，而且表面也很光滑；
6、麵條抻好後就可以來盤面了，盤子底部刷油，開始盤面條，盤好後表面再刷油，如果有重疊的，記得每一層都要刷油，蓋上保鮮膜醒1個小時就差不多了，醒面的時間越長，麵條的延展性就越好；
7、擦點黃瓜絲、胡蘿蔔絲，切點蔥花，面醒好後先燒一大鍋水，現在來看一下麵條，你看輕輕一抻就可以拉的很長很細，根本不會斷，非常的簡單。
8、水開後直接下入鍋中，邊抻邊下鍋，簡單又快速，把麵條煮熟就可以了。第一次水開的時候可以適量的加點清水，麵條的口感更好一些，煮到麵條全部飄起來，看起來是半透明的狀態就可以出鍋了，放涼水裡過一下；
9、夏天到了，我們就來做涼拌麵，更開胃一些，生抽、醋、香油、鹽、胡椒粉、蒜蓉醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花，拌勻後就開始開動啦。口感吃起來爽滑勁道，無論是做涼拌麵還是炒麵，都非常的好吃。
11、重慶小面
重慶小面在我們宜昌是深受歡迎，麵條用的都是鹼水面，湯底都是麻辣的，即使微辣，也是又麻又辣。
〖 食材清單 〗
肉沫300克 豆瓣醬30克 白糖5克 鹼水面200克 2勺油潑辣子2勺 姜蒜泥1勺 藤椒油半勺
麻椒油半勺 肉臊子3勺 黃豆醬油2勺 榨菜1勺 花椒粉一點點
〖 製作步驟 〗
1、熱鍋熱油炒香豆瓣醬，然後下肉沫煸油煸香，放點白糖調味即可，肉臊子就做好了。
2、麵碗芝麻醬提前用清油化開，加2勺油潑辣子、1勺姜蒜泥、半勺藤椒油、半勺麻椒油、3勺肉臊子、2勺黃豆醬油、1勺榨菜、一點點花椒粉。
3、鍋裡煮水下麵條，小面一般都是用的鹼水面，水開下鍋煮，煮熟後盛入打好調料的碗裡，然後舀上熱湯，撒上炸花生，香菜、小蔥。
12、上海蔥油麵
蔥油麵是上海的特色麵食，吃起來比較鮮甜，蔥香濃郁滋味鮮美，一碗下肚，讓人回味無窮。
〖 食材清單 〗
小蔥、乾麵條、食用油、一勺白糖、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、蔥切小段，蔥白和蔥葉分開裝；
2、鍋中倒一碗油，大火加熱後轉小火，開始炸蔥，先炸蔥白，再下蔥葉，用小火慢慢的炸，炸到蔥完全變色，有一點焦焦的，就可以出鍋了，這時候蔥裡面的香味才完全炸出來，蔥葉等下也是可以吃的；
4、過濾一下，用不完的蔥油可以密封后放冰箱儲存一個月，拌麵、拌冷盤、做滷菜，都可以加一點，會特別香；
5、拿一個你準備拌麵的碗，加兩勺蔥油就可以，雖然香，但太多了也會覺得膩，再加一勺白糖、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油，攪拌一下；
6、現在來煮麵條，我今天用的乾麵條，所以不用等水開，當你看到鍋底有小氣泡往上冒的時候，就可以下進去了，中火煮，水開後適量的加點清水，這樣煮出來的麵條才會柔軟，而且湯也會很清；
熟了就撈出來過一下涼水，讓剛煮好的麵條收縮一下，吃起來會更爽口，同時也不會粘到一起，加點蔥段拌一下，顏色和香味馬上就出來了，再加一個煎蛋，看起來就特別的有食慾，蔥香四溢，特別的誘人，吃起來會有一種不光碟就不想停下來的感覺，非常的香！
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