天冷了，遇見這菜多囤點，隨便怎麼做都好吃，孩子說比紅燒肉還香。一個轉身，夏天就過去了，秋天又以迅雷不及掩耳之勢，象徵性的出現了一下，接下來就看冬天的表演了，北方的冬天來得格外早，而且相當漫長，最近幾天天氣的寒冷程度已然到了出門靠勇氣的地步，所以，一應的生活用品每次出門能多囤點就多囤點。不過也要考慮到儲存的問題，我一般選比較耐儲存的菜。

乾菜就是很好的選擇，北方冬天少不了各種乾菜，木耳、海帶、黃花菜等等，不勝列舉，我家最喜歡的是幹豇豆。豇豆營養豐富，它含有易於消化吸收的優質蛋白質，適量碳水化合物和多種維生素、微量元素，同時，豇豆的嫩豆角和豆粒味道也十分鮮美，製成幹豇豆後口感爽脆，嚼勁十足，可炒、可燉、可拌、可做餡，隨便怎麼做都好吃。

天冷了，遇見幹豇豆一定多囤點，幹豇豆怎麼吃呢？今天就給大家分享一種幹豇豆特好吃的做法——幹豇豆燜紅燒肉，我家每週都要吃一兩次，尤其孩子特愛吃，和紅燒肉一起燜，幹豇豆完全吸收了肉汁，吃起來比紅燒肉還香，同時也能吸收多餘油脂，使紅燒肉肥而不膩，葷素搭配也更有利於健康。光說不練假把式，一起試著做一下吧。

幹豇豆燜紅燒肉

【食材】

幹豇豆30g、五花肉500g、紅燒肉醬料70g

【做法】

1、幹豇豆用清水淘洗乾淨，接著提前放入溫水中，浸泡30分鐘左右，使幹豇豆充分泡發。

之前有粉絲私信說當地買不到幹豇豆，可能是地域差異吧，有些地方沒有這個物種，所以特意為大家在網上甄選了一家0差評的幹豇豆，我已經回購N次了，他家幹豇豆脫水率很高，是完全乾的那種，每次取一把，泡發後就是一大盤。

泡發後散發著淡淡的清香，色澤鮮綠，粗細均勻，脆嫩爽口，不管是炒、拌、燉，還是做餃子餡、包子餡，味道都是一絕，一點不誇張，真的比肉香，沒吃過的一定要嚐嚐。

下方粉絲專屬連結，點進去，領取優惠券後，直接下單就可以了。

幹豇豆湖南特產500克裝

￥29.9

購買

2、鍋中無需放油，把五花肉切成2cm見方的塊，放入鍋中，小火慢煎，使五花肉肉汁析出。

3、煎的時候用筷子翻動一下，待鍋中五花肉塊煎至四面金黃，把多餘的油倒出來。

4、把泡發的幹豇豆放入鍋中，倒入一袋紅燒肉醬汁，再加入適量清水，沒過食材，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火燜40——60分鐘。

以前做紅燒肉完全憑運氣，經常炒不好糖色，紅燒肉不僅顏色難看，味道也發苦，現在學到一個很討巧的做法，不用瓶瓶罐罐的調味，一汁成菜，輕鬆做出和大廚一樣的味道，特別適合廚房小白。

這個紅燒料汁是我用過味道最好的一個，而且上色均勻，一開啟包裝就能聞到濃郁的香味，用它做的紅燒肉，每次都光碟，評論區也都是無限回購的買家，好不好吃不用多說了。點選下方粉絲專屬連結，領取領券，直接下單就可以了。

紅燒肉醬料醬汁家用120g

￥9.9

購買

5、待湯汁見底時，大火收汁，即可出鍋，最後撒少許蔥花提香增色，好吃的幹豇豆燜紅燒肉就做好了。

​

【小貼士】

天冷了，遇見這菜多囤點，隨便怎麼做都好吃，孩子說比紅燒肉還香，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注【外婆的大灶臺】，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！