中國人從古到今都有一種共識，那就是對食物的珍惜。
最近有個小夥上傳了段影片，是他在德國超市拍的一個自動削菠蘿機器人。廣大國內網友看了紛紛留言，大呼“心疼”——不是心疼機器人累死累活沒工資，而是不忍直視它手起刀落掐頭去尾、左右開弓削皮去芯：“天哪，多少肉都被它削掉了啊！”“我還是揹回家自己削吧……”“一半都被它削沒了！”“心疼！太浪費了吧！”“一個大菠蘿，它這麼削完就沒剩啥了！”
老外研發的機器人，可能性格大條？這要讓我們來設計，它別說削菠蘿一點兒不給你浪費，削蘋果削梨肯定不帶斷皮兒的，削柚子削橙子更能削出一堆陳皮和柚子茶，削西瓜也不會損失一點紅瓤兒，完了還知道把籽烘成奶油瓜子兒，再把西瓜皮拾掇拾掇，醃一盤開胃小鹹菜。
網友們的心疼聲，代表了中國人從古到今的一種共識，那就是對食物的珍惜。
我住坎布維爾時，常光顧魚攤。和老闆熟了後，他說:“你是中國人吧？你們也太會料理食物了吧!”作為黑暗料理高手，我嘿嘿一笑，問：何出此言？
老闆說：“曾有個中國人住這附近，看我每天收攤時把好多魚頭魚尾和一大堆剛片完肉的大魚骨頭扔掉，覺得非常可惜，問能不能送他。我說當然可以囉。我想他大概養了一屋子貓？結果他說他拿回去燉魚湯，大補。我不信。他就燉好送了一大碗給我。老天爺啊，太好喝了！”
這讓我想起小時候的上海，幾乎沒啥會被輕易扔掉：春天拌香萵筍，葉子不丟，薄鹽醃了，和鹹肉丁做一鍋“寒酸飯”；夏天刨的絲瓜皮，綠得掐出水，不扔，邊下廚邊敷臉；秋天落的桂花，樹下用布接著，蜜罐裡漬了，配酒釀配糖糕；冬天剝橘子，皮晾到窗臺向陽處，滿屋清香，說是可以做中藥。
傳統上海人家，飯碗一定不大，吃多少盛多少，不夠再添；不輕易吃“大餐”，那需要特殊日子、得體著裝和儀式感；平常都是“小菜”，多用肉絲，經濟實惠，葷素搭配；調料也簡單，黃酒、醬油、油鹽糖幾乎撐起所有菜式。請客吃飯量入為出，提前想好選單，既不怠慢客人，也考慮自己開銷，否則摜完浪頭，只會落得個“充大戶”的笑柄。
我阿婆老派，炒素不放蔥姜，她認為那些屬小葷，吃多了，口味越來越重，會食不知味；她不吃辣，卻藏了一罐辣椒油，我有次去做客，她在廚房忙活，用筷子伸到罐子裡蘸了一丁點，放進鍋裡：“儂歡喜吃辣，我今朝燒只辣蓬蓬的。”然後她試嚐了一口：喔呦，辣煞了，辣煞了……
阿婆記得我愛吃的菜，我也記得她關於食物的智慧：乾巴了的麵包片，用擀麵杖壓成屑，留著做炸豬扒；吃不完的香蔥，一切二，連根的蔥白插水罐裡繼續長，蔥葉趁新鮮切碎，凍到冰箱裡，煮餛飩煮麵隨時用；隔夜米飯，放把青菜，就是美味鹹泡飯；敲倆雞蛋，便是噴香蛋炒飯；外出聚餐，公勺公筷，吃不完的可以打包，大家各自帶點回家。
幾乎所有中國人從小就會背“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這種婦孺皆知的傳統美德，曾一度被遺忘。《秦腔》裡的“我”，遠大理想就是有朝一日發財了，可以隨便鋪張浪費，這樣才能被人看得起：“等咱有錢了，豆漿買兩碗，喝一碗倒一碗”。
據中科院統計，中國每年餐飲食物浪費量約為1700萬到1800萬噸，相當於3000萬到5000萬人一年的口糧。生活水平迅速提高，物質條件大大提高，對唾手可得的食材，還有惜物之人麼？
為此，我特地用百度搜了一下“吃不完不要扔”，蹦出來近七千萬條結果，網友們的集思廣益完全把我震驚了。其中有一條：“吃不完的菠蘿，頭千萬不要扔，插土裡以後有吃不完的菠蘿”。
嗯，這個好。誰以後開發削菠蘿的機器人，可千萬記得把這個也設計進它的腦子裡。（曲玉萍）
