平時在和麵的時候，很多人都只會加這個酵母粉。但是一定要記得，在和麵的時候倒上幾滴這個東西，八分鐘就可以爆滿一整盆。加的到底是什麼東西，能夠讓發麵的速度如此之快？一起來看看吧。
想要發麵，首先需要準備一個盆。盆子最好是這種塑膠盆，導熱性比較好的盆子，然後在裡面倒上一些酵母粉。酵母粉不需要倒的太多，不然會有發酸的口感。在這個時候，很多人就有可能會直接加入水了來進行和麵。大家千萬不要著急，有一個秘密武器就是白醋。
一定要在麵粉裡面，滴上幾滴的白醋，不要太多，幾滴就可以相信。看到這兒有很多人就開始納悶了，發麵為什麼還要加這個白醋？其實白醋裡面它是含有醋酸成分的，它能夠提高酵母粉的活性，也就是說可以大大加快咱們整個的發麵的速度。加上幾滴白醋之後，讓整個面的口感也會更加的疏鬆透氣。全部加好之後，咱們就可以倒入一些溫水了。
因為現在天涼了。為了加快咱們整個的發麵的速度，大家最好是要用溫水來進行發麵。基本上是在三十度左右，不要太涼，更不能太熱。我們要少量多次的倒入這個水，慢慢的來進行和麵，先把面和成一些小面絮。這樣裡面不容易會有一些乾的麵糰兒，麵疙瘩。水加的差不多之後，咱們就把它揉成一個光滑的麵糰兒。
我們在和麵的時候少量多次加入水，還有一個好處就是可以做到面光、手光。也就是說這個面和水的比例可以做到恰恰好。麵糰揉光滑之後，把它放在盆子裡，拿出家裡的保鮮膜，把這個盆口給它蓋住。這樣也可以更加快速的讓麵糰發酵，保證一定的溫度。
接下來再準備一個大點的盆子在裡面放上四十度左右的溫水，千萬不要太燙了，不然會把這個面燙熟了。把咱們這個盛有面團的盆子，放在裡面再拿一個厚一點的布給它蓋住。其實這一步也挺重要，就是讓整體的溫度升高。加速酵母的活性，讓它發麵的速度更快一些，咱們讓它等待八分鐘。八分鐘之後咱們先開這塊布，看看裡面什麼樣子。
現在這個麵糰兒已經發開了，而且已經長大了好幾倍，按一按還特別的蓬鬆，扒開看一看，這個蜂窩狀特別的明顯。整體這個面的感覺是特別蓬鬆的。
以上就是今天要給大家分享的關於怎樣快速發麵的小技巧。下次在發麵的時候，大家千萬不要只放酵母粉，一定要記得滴上幾滴白醋，效果肯定比你想象的更好。
