嬰幼兒時期是寶寶發育最快的階段，為了滿足寶寶的生長髮育，需要足夠的脂類來參與。
在生活中，細心的寶媽們也會發現，經常會在奶粉配料表一欄看到“棕櫚油、菜籽油、椰子油”等植物油的身影，但是很多人對於棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油傻傻分不清？今天就跟著奶粉速遞一起來學習一下這些奶粉小知識！
我們先來看看棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油的區別↓
棕櫚油則是由棕櫚果肉製成的，由於富含棕櫚酸而被廣泛添加於嬰幼兒配方奶粉中，但由於它的結構原因，在寶寶體內時有93%左右的棕櫚酸會被分離出來，和寶寶體內的鈣結合形成不溶性鈣皂，容易導致寶寶便秘上火。
棕櫚仁油是棕櫚果仁加工製成的，含有大量的低階脂肪酸，性質更接近椰子油，不過這種比較少新增在奶粉中。
至於棕櫚液油，則是熔點＜24°的棕櫚油，由於它的不飽和脂肪酸含量比棕櫚油更高一些，減少了棕櫚酸和鈣質結合的機會，更接近母乳的脂肪結構，所以相對來說不容易導致寶寶便秘。
棕櫚油和棕櫚液油都比較多新增在奶粉中，且能為寶寶新增生長需要的棕櫚酸，區別是棕櫚液油相比之下，更不容易導致寶寶上火。
為什麼在奶粉中會新增棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油呢？
01、棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油是脂肪來源之一
脂肪是供給嬰幼兒成長必不可少的能量，嬰幼兒時期是寶寶生長髮育最迅速的時候，大腦、心臟、心血管組織的發育及皮下脂肪積累，都需要足夠脂類的參與。
奶粉中的脂肪來源有兩個方面：一個是奶基原料中含有脂肪；另一個就是新增的多種植物油。
棕櫚油含有豐富的棕櫚酸，而棕櫚酸是母乳的重要成分之一，有研究指出母乳脂肪中的棕櫚油酸含量高達50%-70%，能為寶寶提供生長能量，所以奶粉新增棕櫚油正是為了更接近母乳。
02、調整配方奶粉中脂肪比例
奶粉裡新增的植物油常見的大概是：椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕櫚油、棕櫚仁油，還有一些紅花油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油和稻米油等。它們多種複合，構成奶粉中脂質的主要來源。
諾優能奶粉配料表
我們所說的脂肪主要由甘油和脂肪酸組成。母乳脂肪酸中飽和脂肪酸佔35-40%，單不飽和脂肪酸佔45-50%以及多不飽和脂肪酸佔15%。
由於在母乳中，寶寶需求的飽和脂肪酸比較少，人們也對奶粉中脂肪的結構比例進行調整，常選用含有較多不飽和脂肪酸的植物油來調整配方奶粉中脂肪比例，在滿足寶寶需求的同時也提高了對脂肪的消化吸收率。
03、棕櫚油中含有棕櫚酸與母乳中的成分相似
棕櫚仁油中主要含有月桂酸脂肪除了給寶寶供給能量之外，更重要的有還給寶寶提供必需的脂肪酸，是促進寶寶大腦發育、神經和免疫系統的重要組成部分，不可缺少。
奶粉新增棕櫚油是為了模仿母乳中的棕櫚酸，因為棕櫚油裡面含有棕櫚酸與母乳中的成分相似。但其實棕櫚油中的棕櫚酸與天然母乳中的棕櫚酸仍會有差異。普通嬰兒配方奶粉中採用的棕櫚仁油中主要含有月桂酸。
母乳脂肪中的月桂酸具有殺菌的作用，能增強寶寶的免疫力，有助於提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。
那棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油是不是敏感成分呢？
母乳脂肪中 70 %以上的棕櫚酸位於 Sn-2 位，Sn-1,3 主要分佈的是油酸。母乳的SN-2棕櫚酸可以減輕嬰幼兒自身合成棕櫚酸的負擔，棕櫚酸可以降低寶寶脹氣，或是便秘等腸胃不適的狀況。
嬰幼兒配方奶粉中，採用棕櫚油作為來源的棕櫚酸多結合在 Sn-1,3 位上。
有關實驗顯示：位於Sn-1,3位的棕櫚酸難以被嬰兒吸收利用，小腸內的遊離棕櫚酸易與金屬離子形成不溶性的鈣皂隨糞便排出，從而導致能量和鈣的雙重流失。
但是，目前還沒有很有效的文獻證據建議出於健康考慮，棕櫚油不應該被新增到嬰兒配方奶粉中。嬰兒配方奶粉的國家標準或其他國標也並未有明確限制規定。因此，我們也能看到市面上不少嬰幼兒配方奶粉中新增有棕櫚油。
今天的奶粉小課堂就到這裡了，你們學會了嗎？
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