天氣逐漸變冷，大家對煲湯也有所熱愛，喝上一碗暖身又暖胃，今天就和大家分享一道非常簡單的“豆乾腐竹湯”的做法，清淡又營養，非常適合老人和小孩，有喜歡的朋友們趕緊學一下。
食材：腐竹、香乾、黃花菜
輔料：小白菜、雞蛋
調料：食鹽、胡椒粉、雞精、芝麻香油
【豆乾腐竹湯】—— 清淡少油
1.下面開始準備食材
準備適量的腐竹和黃花菜，分別用清水浸泡30分鐘以上，泡軟以後分別切成細絲。
腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，裡面還是硬的，影響口感。
準備香乾幾片，先切成薄片再切成細絲。
2.下面開始準備輔料
準備小白菜一小把，清洗乾淨，切成絲。
碗中打入一個雞蛋，攪拌成雞蛋液。
3.下面把食材焯一下水
鍋內燒水，水燒開以後，倒入腐竹、黃花菜、香乾，大約煮1分鐘，倒出來控水備用。
4.下面開始烹飪
鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜、香乾，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精把調料攪均勻，煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液，蛋花全部飄起來以後，再加入一點芝麻香油，美味即成。
好了，一道清淡營養的豆乾腐竹就做好了。
