雖然總被說是“十指不沾陽春水”“溫室養成”的一代，但從資料報告來看，現代年輕人做飯的比率可能超出我們想象。根據艾媒諮詢統計資料，2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每週在家做飯，其中做飯4-10次的比例佔到49.4%。圍繞著年輕人的消費特點，廚電企業用創新設計打造Z世代家電，不斷推出兼具高顏值、強功能、高效便捷的新一代科技潮品。
Z世代愛上做飯，新興品類延續高增長
在飯點等外賣，這樣湊合的午餐並不能給95後小馬帶來幸福感。鮮蔬、新米帶來的自然香氣，才能喚醒他內心對於田園牧歌的嚮往。所以他選擇在週末親自下廚，不緊不慢地給自己做一頓飯。
其實小馬的選擇，代表了不少年輕人的做法。根據iiMedia Research（艾媒諮詢）統計資料，2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每週在家做飯，其中做飯4-10次的比例佔到49.4%，10次以上的超過13.8%。如此頻繁的下廚頻率，廚房以及廚電無論在使用頻率還是社交分享動態中都成為了家庭的新中心。
作為年輕人喜愛的社交分享平臺，小紅書的一些資料也展示了這屆年輕人對做“人間煙火客”有多痴迷。2020年，小紅書社群美食類筆記釋出量同比增長230%，成為社群第三大品類。2020年2月，美食類內容一度超過美妝，成為小紅書社群第一大垂直品類。
廚房電器產品品類諸多，在消費需求變化之下，各個品類也呈現出不同的發展態勢。Gfk中怡康資料顯示，2021上半年家電零售額（不含3C）為4378億元，其中廚衛佔比為26.4%，具體到各品類，其中傳統品類油煙機、燃氣灶的零售額為197億、121億元，對比2020上半年同比增長23%、20%，對比2019上半年，油煙機持平，燃氣灶同比微增2%。
新興品類洗碗機、嵌入式一體機、整合灶的零售額為52億元、24億元、97億元；對比2020上半年同比增長33%、65%、67%；對比2019上半年，分別同比增長59%、144%、58%。
廚電企業用創新設計吸引年輕人
圍繞著年輕人的消費特點，廚電企業用創新設計打造Z世代家電，不斷推出兼具高顏值、強功能、高效便捷的新一代科技潮品。
套系化家電以及場景化解決方案的火爆為消費者提供了更為一體化的廚房和廚電設計。華帝今年釋出的魔爾套系就站在居家生活的高度，從消費者場景需要出發來設計產品，該套系搭配的櫥櫃煙機，機身厚度僅215mm，可直接隱藏在櫥櫃中，最佳化廚房空間的利用率。據瞭解，華帝魔爾套系共分三個系列，基礎款Classic、標準款PRO和高階款Master。外觀上，魔爾套系三大系列均採用極簡的設計手法，配合統一的主體材質(黑晶玻璃面板或拉絲不鏽鋼)，高雅黑灰配色，可以百搭各種廚房風格。
針對年輕使用者的個性化需求，萬和旗下新品牌頒芙以及聰米推出多款高顏值產品，頒芙“曙光”套系以及“探索”套系根據不同主題打造品質家電，符合當下消費者群體追求健康、極簡、智慧的生活方式。
老闆電器則建立了中式烹飪曲線資料庫，油煙機搭載了中式烹飪曲線後，就可預判油煙產生的時間路線，從而“一秒控煙”。蒸烤一體機搭載中式烹飪曲線後，透過維度和時間去還原經典菜餚。
海爾智家的三翼鳥一站式定製廚房連線了家裝、建材、家居等各類資源方，提供前期量房設計、中期入場施工、後期家居家電配套一條龍服務，將因為分割設計而引發的各種隱患去除。
多方機遇漸顯，廚電發展空間巨大
據瞭解，去年以來，原材料漲價潮給家電行業帶來不少壓力。受原材料漲價影響，廚電市場均價也出現不同程度上漲。據Gfk中怡康資料顯示，2021年上半年，油煙機、燃氣灶均價為2262元、1137元，同比上漲8%、10%，新興品類洗碗機、整合灶均價為4559元、8135元，同比上漲16%、11%，其他廚電如消毒櫃、電飯煲、電壓力鍋、咖啡機等均價也都出現上漲。
在家電業內人士看來，雖然廚電行業面臨著原材料漲價、進入存量市場增速放緩等外部壓力，但是伴隨著消費者生活方式的變化、人口結構的調整、存量房的換裝等一系列的機遇到來，廚電市場仍然有廣闊的藍海待挖掘。
從宏觀層面來看，今年公佈的第七次全國人口普查資料中，人口結構出現了諸多變化，例如，老齡化人口進一步增加，三胎政策的放開，家庭結構的變小等讓業內人士瞄準了包括老年群體、母嬰群體以及三口“小”家等在內的更多機會，如何利用創新性的技術和產品研發抓住這些機遇，是廚電企業要面對的。
從微觀層面看，消費者生活方式出現新的變化，愛上下廚、愛上分享美食，廚房成為新的家庭中心；另外，經歷過疫情之後，使用者對居家健康更為關注，所謂“病從口入”，對於健康廚電更為關注。
數字
2021年上半年，油煙機、整合灶、微波爐、洗碗機的零售額智慧滲透率分別為7%、4%、18%、31%。伴隨智慧家居的風口，廚電很可能會邁上新的臺階。
房地產發展也透露出利好趨勢，據國家發改委宏觀經濟研究院相關資料，2021年上半年，商品住宅銷售面積同比增長29.37%，商品住宅竣工面積同比增長26.75%，全國確定改造17萬個老舊小區，建築面積40億平方米，無論是新增商品房還是老舊小區改造，都為包括家電在內的相關行業後續發展提供了增量空間。
——據Gfk中怡康資料
