文/小花談美食
在我們的生活中，最常吃的肉估計就是豬肉了，因為它的做法很多口感也很好，是一種百搭的食材，比如和其他蔬菜炒著吃或者直接做成紅燒肉都很美味，而且豬肉營養價值十分豐富，因此深受大家的喜歡，很多家庭隔三差五就會買回來一些豬肉吃。
說到豬肉，大家都知道嗎？買豬肉也是大有講究的，豬身上並不是每一塊肉都很香，不同部位的口感是有差別的，所以我們在買豬肉的時候要根據需求去挑選。一般聰明人都會專挑這4個部位買！肉質嫩口感好，肉販子看了都佩服你，直呼是內行人，趕快來看一下都是豬肉的哪些部位吧！
一、買豬肉時，聰明人專挑這4個部位
1. 前腿肉
第一個就是前腿肉了，這個部位的豬肉也被稱為夾心肉，口感更為細膩鮮嫩，比後腿肉吃著要更有嚼勁，而且前腿肉整體是肥瘦相間的，肥肉不會太多，瘦肉更多一些，因此吃著不會感到太油膩，因此很多人買豬肉都喜歡買前腿肉，用來炒菜和做餃子餡兒都非常合適。
2. 下五花肉
很多人都喜歡吃五花肉，買回來做紅燒肉和梅菜扣肉等都很美味。但大家知道嗎？五花肉也有上五花肉和下五花肉之分，這兩種五花肉的口感也是不同的。上五花肉是豬肋排上剔下來的肉，它的肥肉相對較多，瘦肉要少一些，所以吃著較油膩。而下五花肉是豬肚子上的肉，瘦肉多肥肉少，看起來也很好看，所以常被稱為“精品五花肉”，吃著香而不膩，軟嫩可口。因此大家要是買五花肉，建議買下五花肉，會更好吃一些。
3. 裡脊肉
第三個部位就是裡脊肉了，所謂裡脊肉，就是豬脊背上的那條長肉，這條裡脊肉是沒有肥肉的，因此也沒脂肪、沒筋骨，都是純瘦肉，堪稱豬身上最嫩的肉了，因此大家如果想吃豬肉，又怕長肉，可以多吃些裡脊肉，買回家做成糖醋里脊或魚香肉絲，真的太美味了！
4. 梅花肉
梅花肉是豬上肩部位的肉，因為豬經常要活動到這個部位，因此梅花肉也是瘦肉居多的，梅花肉的肉質也是十分鮮嫩的，90％的瘦肉夾雜著10％的肥肉，肥瘦縱橫交錯，看著就很不錯。吃著鮮嫩可口，尤其適合煎著吃或烤著吃。
二、分辨豬肉好壞的方法
前面我們講到了哪4個部位的豬肉最嫩最好吃，不妨再告訴大家一些分辨豬肉好壞的方法，教你買到一塊好的豬肉。
1. 看肉的顏色。第一個就是可以觀察豬肉的顏色，如果顏色深紅那麼久不要買，這種豬肉大多都是飼養了很長時間的公豬或是下崽的老母豬的肉。
2. 聞肉的味道。也可以聞豬肉的味道，若是有一股騷味，那麼就別買，這種一般是公豬，我們要買閹割豬的肉，基本上沒有騷味。
3. 摸肉的彈性。用手摸一下豬肉，若是彈性不好容易捏壞，這種肉可以放心買，因為是好豬肉，若是捏著很有彈性就別買了，這種肉是飼養了很久的豬或者是老母豬的肉，不好吃。
今日話題：大家平時都買哪種豬肉？歡迎評論區積極留言互動。
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