你可知道，這幾年，中國人悄無聲息實現了羊肚菌自由。作為世界四大名菌之一，羊肚菌國際市場價格高昂，不過，靠中國科學院昆明植物研究所這支科研隊伍，中國突破了羊肚菌的人工種植的高產、穩產技術，如今中國可以吃到世界上最便宜的羊肚菌。
羊肚菌具有獨特的口感和鮮香味，其中氨基酸成份高達18種，包括人體自身不能合成的8種必需氨基酸。其豐富的營養成分和重要的藥用價值，使羊肚菌被譽為“天然、營養、多功能”的健康食品。由於野生羊肚菌產量極其有限，在國內外市場上供不應求，大量採集導致某些遺傳資源瀕臨滅絕。
為推進包括羊肚菌在內的諸多重要真菌的保護和可持續利用，中國科學院昆明植物研究所開啟了我國對西南大型真菌的系統研究。經過近半個多世紀的學科建設和人才培育，如今已形成了一支國內、國際真菌學研究的重要隊伍，研究內容涵蓋了真菌系統學、真菌發育生物學、生物地理學、真菌化學、保護生物學、珍稀真菌馴化栽培等。
2007年以來，研究人員持續開展了我國羊肚菌種質資源收集、評價與優良菌種選育工作，獲得菌株8920餘株，發現中國是全球羊肚菌屬的現代物種多樣性中心，篩選出包括‘昆植1號’和‘昆植2號’在內的羊肚菌優質高產核心種質30餘株，證明了梯稜羊肚菌、六妹羊肚菌等14個物種皆為異宗配合，揭示了羊肚菌複雜的生活史。
研究還發現，產量不穩定是菌種快速退化所致，利用交配型基因的特異性，創新性地提出了生產菌種退化與否的早期“1+1交配型基因”檢測技術，解決了羊肚菌高產和穩產菌株檢測難題。
經過科研人員的不斷努力，對羊肚菌的研究取得了豐碩的成果，先後發表相關文章19篇，申請國家發明專利33項，獲國家授權發明專利12件，獲省部級科技獎勵2項。這些理論和技術的創新為羊肚菌高產和穩產栽培提供了堅實的理論基礎和有力的技術支援。
為了解決羊肚菌供需矛盾，保護羊肚菌資源、實現可持續發展與惠益分享，科研團隊創造性地提出了“春播夏收”、“夏播秋收”和“秋播冬收”全新種植和管理模式，將大田種植的成菇率提高了20-30%，將種植週期由過去的120-180天縮短至60-100天，實現了羊肚菌大田四季高效栽培。最近，科研團隊又取得了羊肚菌工廠化栽培的成功，為該類資源利用開創了新途徑。
羊肚菌現已實現標準化、規模化種植，目前在我國雲南、四川、甘肅、貴州、重慶等省市，羊肚菌種植面積不斷增長，在全國累計示範種植已達16800餘畝，經濟效益達1.5億餘元，有效助力了邊遠山區的“產業脫貧”和“鄉村振興”，得到了地方政府、企業和農戶好評，顯著減少了對野生羊肚菌的採擷。
大型真菌是真菌界中與人類生命和健康息息相關的生物類群。然而，由於全球變化、人類活動等各種原因，越來越多的大型真菌物種的生存受到了不同程度的威脅。如何將大自然賦予人類的真菌資源研究好、保護好和利用好，是科研工作者的重要任務。為此，我國科研人員在《科學》雜誌上呼籲將大型真菌納入“2020年後全球生物多樣性保護目標”，努力為生物多樣性保護做出應有的新貢獻。
（原標題：靠這支科研隊伍，中國得以吃到世界最便宜的羊肚菌）
來源：人民日報客戶端雲南頻道 | 作者 楊文明
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