健康、安閒是每一位老年人晚年生活所向往的，但是隨著年紀的增加，老年人體力、記憶力會不斷下降，同時也會遭受各種疾病的困擾。那麼老人還如何在這樣的情況下保持自己的生活狀態呢，不僅要在心態上做出轉變，還要在日常飲食營養上有所注意。
針對老年人的營養膳食原則，今天給大家詳細講一講：
1、蛋白質攝入充足
老年人對蛋白質的供給必須充足，尤其要注意自身日常飲食的用量、消化情況。例如黃豆中蛋白質含量比較高、質量好，但是老人吃起來比較不方便，所以可以選擇豆製品：豆漿、豆腐、豆乾等。
另外肌肉的蛋白質含量也比較高，而且方便老人咀嚼，脂肪分佈均勻，所以容易消化。
魚肉的肌肉纖維較短，含有水分多，飽和脂肪酸少，肉質細嫩，蛋白質消化率高達87%~89%，因此魚肉也非常適合老年人吃。
2、減少脂肪攝入
老年人不適合吃脂肪含量較高的食物，每日控制脂肪攝入應該在攝入總能量的20%~25%。
老年人應該多吃含有不飽和脂肪酸多的植物油和瘦肉、魚和禽類等，不宜多吃肥肉和豬油、牛油等。
3、補充鈣、維生素
老年人要多吃含鈣、鐵、各類維生素的食物。
富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬、乳製品、乳製品等；
新鮮的綠葉蔬菜和黃色瓜果類（如胡蘿蔔、南瓜、杏等），含維生素A、維生素C較豐富，也應該多吃點；
海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益；
貝類、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等可以補充鋅、銅等必需的微量元素，有助於防治高血壓和動脈硬化。
4、粗細糧搭配
我們很多次提過，老人應該粗細糧搭配使用。
老年人可以多吃一些小米、玉米、燕麥、甘薯等。粗糧中保留了較多的穀粒胚芽，含維生素B1較多，所以有助於維持老人良好的食慾和消化液的正常分泌。
粗糧所含的食物纖維能刺激腸道，促使腸道的蠕動增加，可以防治便秘。
