民以食為天，在日常生活中，可供我們吃的食物有很多，隨著社會的發展和我們生活水平的提高，可以吃的食物就更多了，而五穀雜糧是最必不可少的一種。相對於我們每天所吃的精細食物來講，五穀雜糧的營養價值更高，只要合理搭配營養均衡，是對健康有很大好處的。那麼，五穀雜糧怎麼吃才更養生呢？
苦蕎麥
一.苦蕎富含多種營養物質
1. 富含蘆丁生物類黃酮；亞油酸；鉻元素。
2. 硒。在所有的穀物中，苦蕎麥的硒含量最高，硒為人體必需的微量元素。
3. 膳食纖維。
二.有較強的保健效果
苦蕎麥具有清熱降火，消食化滯，降脂降壓，降血糖的功效。對老年人和三高人群有著較強的功效。
燕麥
1. 富含膳食纖維（防便秘），維生素B（調節膽固醇代謝，降血脂），另外燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝和糖尿病有輔助治療的功效。
2. 中老年人，燕麥含有的維生素B族可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可以有效地預防心腦血管病發生。
薏米
薏米含有豐富的Ve，Vb等營養物質，能夠美白肌膚去除色斑，痤瘡，防治腳氣，薏米具有健脾祛溼之功效。本草綱目記載：薏米有健脾益胃，補肺清熱，祛風滲溼。注意：孕婦及經期期間不能食用。
糙米
糙米含有維生素B和礦物質——淨化血液，提高免疫力。微量元素（鉀，鎂，鋅等）預防心血管疾病和貧血症。糙米味甘，性溫，健脾養胃，補中益氣，調和五臟，升清降濁。一般人群均可食用，尤其是肥胖，胃腸功能障礙，貧血，便秘的人食用。
黑米
黑米含有蛋白質，碳水化合物，維生素 E，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅等營養元素。黑米具有清除自由基，改善缺鐵性貧血，抗應急反應和免疫調節等多種生理功能，黑米中黃酮類化合物能維持持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防治血管破裂和止血。
辨別黑米真假：入水浸泡後，發現掉色水色微微加深呈紫紅色屬於正常。稍加清洗就出現掉色或者浸泡時水色加深，說明可能是染色黑米。
大豆
豆類食物一直被我們大家看作營養價值很高的食物，而大豆是我們平時生活中最為常見和常吃的，它的功效主要在於幫助養腎。大豆中的“黑豆”被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有良好的食療作用。
