來源：生命時報
美國紐約州立大學布法羅分校和費城兒童醫院的教育心理學家發現，吃飯速度較慢的孩子不太可能表現出外向和衝動。
新研究試圖揭示童年早期的性格與飲食行為之間的關係。研究人員考察了三種飲食行為與性格三個層面之間的相關性。三種飲食行為包括對飽腹感的反應（內部食物線索），對食物的視覺、嗅覺、味覺反應（外部食物線索），以及吃飯速度。性格的三個層面包括外向和衝動（也被稱為叛逆），自我控制，以及無法自我安撫負面情緒，如憤怒、恐懼和悲傷。結果顯示，對飽腹感反應好的兒童表現出更強的自控力；對食物反應強烈（當食物被看到、聞到時想要快速品嚐的衝動）的孩子更有可能經歷挫折和不適，他們也難以自我舒緩負面情緒。這些發現至關重要，因為吃飯速度快與兒童肥胖風險升高有關。
釋出在《兒科肥胖》上的這項研究成果認為，性格與許多兒童發育和行為習慣有關，因為日常生活中，父母可能會藉助食物撫慰脾氣暴躁的孩子，緩解他們的消極情緒。所以，父母應利用飲食習慣來幫助孩子培養良好性格。
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