用料

家常菜毛豆燒雞腿的做法

1. 雞腿切塊泡去血水瀝乾，500克毛豆剝好備用。
2. 起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香鍋。
3. 下入雞腿煸炒至全部變白放入2大勺料酒。
4. 加入一大勺生抽一大勺蠔油一大勺老抽，半勺白糖，1小勺鹽，三個幹辣椒碎2個八角，花椒。
5. 加水沒過雞腿大火煮開轉中火煮10分鐘
6. 加入毛豆中火煮15分鐘。
7. 整個菜煮了25分鐘之後到這一步轉大火加入蒜末翻炒均勻，收汁到有些濃稠度就可以了。

小貼士

1.雞肉不建議焯水，肉質會老直接剁開之後泡去血水瀝乾水分就好了。

2.這道菜我的醬料還是給得比較多的，個人建議鹹度把握不好的可以在最後收汁之前嘗一下鹹淡再適當地放鹽。

3.蒜末是這個菜的必需品一定要放才好吃，其他例如整雞塊，雞翅根都可以用類似的做法。