導語：天冷了多吃餃子，分享4種好吃的餡料，很常見卻美味營養高
天氣越來越冷了，穿著毛衣出門仍覺得冷颼颼的，回家後就想吃點熱乎的飯菜，再也不想吃冰涼的食物了，比如燉菜、砂鍋都很不錯。不過最好吃的莫過於餃子，剛煮好熱騰騰地吃起來很舒服，鮮香可口還營養高，天冷了多吃餃子，常包餃子，暖身增加營養，分享4種好吃的餡料，很常見卻美味營養高，好吃不膩！
一、韭菜雞蛋餡
韭菜雖然不是當季蔬菜，但將它做成餃子餡，往往最受歡迎，因為韭菜自帶香氣，不管做素餡還是葷餡都鮮香美味，特別是搭配雞蛋簡直完美，很多餃子館裡的素餡餃子一般都是韭菜雞蛋餡，可見人們都很愛吃，所以想吃了不妨在家做，花錢少吃得好。
雞蛋的營養很高大家都知道，而韭菜含大量粗纖維、胡蘿蔔素、多種維生素等，常吃韭菜增加營養好處多。
做法：
韭菜摘淨洗淨控水，雞蛋打散倒進鍋裡炒小盛出，多攪拌幾下散熱。
韭菜控幹水後切成小丁，儘量碎一些，裝進盆內，全部切好後倒入食用油攪拌，這樣做可以避免韭菜出水，用油封住之後包餃子很容易，煮熟後吃起來更加鮮嫩好吃。
拌了油後將放涼的雞蛋碎倒進來，再加食鹽、少許白糖攪拌均勻。
韭菜雞蛋餡做好了，迅速包出餃子下鍋煮熟，做這種餡料的餃子速度不能太慢，這一點要牢記。
二、蓮藕豬肉餡
現在的蓮藕非常便宜，我這裡兩三塊錢一斤，打特價的時候一塊多，用它做餡料與眾不同，因為吃起來有脆脆的口感，和別的餡料完全不一樣，而且蓮藕有種清甜的味道，搭配豬肉之後更鮮香，沒吃過的朋友可以試試。
蓮藕是一種營養極高的食材，有著水中人參的稱號，說明蓮藕多吃很養人，所以趁此蓮藕上市季節要多吃。
做法：
豬肉去皮剁肉末，加鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉攪拌，變得粘稠後停止，不要偷懶，多次攪拌讓餡料充分入味。
再給肉餡里加蔥姜水攪拌，一次少加一些，一直加水攪拌到肉餡變得軟嫩又好包的程度就可以了。
然後給肉餡里加油，封住肉餡裡的水分。
接著蓮藕去皮沖洗乾淨，擦成細絲後剁碎一點倒進肉餡內，可以再加少許油混合，不需要加鹽了，肉餡裡的味道一次放好就行。
放好蓮藕後再少許蔥花，充分攪拌均勻，這樣蓮藕豬肉餡就做好了。
這種餡料的餃子外面不容易買到，想吃了自己做，這個季節吃最合適，別錯過。
第三種：白菜豬肉餡
每年到了秋季後，白菜就新鮮上市了，非常脆嫩，搭配豬肉做餡料很美味，鮮香多汁，吃多少次都不膩。
白菜看著很普通，實際上它的營養也很高，含蛋白質、多種維生素、多種礦物質、胡蘿蔔素等，常吃白菜對身體特別好。
做法：
選擇那種含水分多的白菜，也就是個頭很大的那種，把白菜葉子扒下來，清洗乾淨切碎，放在盆內，抓一部分放在紗布內用力擠出水分。
白菜擠出水分後加適量食用油攪拌，表面裹上油脂避免出水，保證口感脆嫩鮮美。
肉末剁好放在碗內，加食鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、雞精攪拌均勻，再加蔥姜花椒油攪拌。
白菜碎倒進肉末內攪拌均勻，這樣白菜肉餡就做好了。
第四種：白蘿蔔豬肉餡
秋冬季後白蘿蔔越來越多，最好吃的時候，用它做餡料再好吃不過了，可以搭配豬肉，可以搭配羊肉都很不錯，平常我更喜歡搭配豬肉，家人都非常愛吃，就連不愛吃蘿蔔的孩子一次也可以吃十幾個。
白蘿蔔有著小人參的稱號，可見它的營養價值很高，再不愛吃也要吃，而且白蘿蔔不僅僅可以炒，還可以做餡料，包餃子包包子，或者做成蘿蔔丸子，都很美味，可以多變換著吃，總有一種會喜歡。
做法：
白蘿蔔去皮沖洗乾淨，擦成細絲，鍋里加水煮開，將白蘿蔔絲倒進鍋內，焯水幾分鐘，焯水之後撈出過涼，不燙手後用紗布將水分擠掉。
豬肉去皮剁成細膩的肉末，放進碗內加食鹽、生抽、白胡椒粉、雞精攪拌均勻。
再加入蔥姜水攪拌，肉餡變得軟嫩即可，不用加太多，否則後面不好包。
肉餡里加蔥花，淋上熱油攪拌均勻，再將白蘿蔔放在案板上剁幾下，稍微碎一點放進肉餡內。
最後攪拌均勻白蘿蔔豬肉餡就做好了。
這四種餡料您都喜歡吃嗎？天氣越來越冷了，您可以換著做一做，給家人增加營養增加食慾，快試試吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
