普洱茶香菠蝦
原料 ：
鮮蝦仁250克、菠蘿肉30克、生普洱茶10克
調料 ：
蛋清適量、生粉適量、鹽少許、糖少許
製作;
1. 蝦仁去蝦腸洗淨，用蛋清和生粉醃製15分鐘備用。
2. 將菠蘿肉切片，普洱茶用開水泡開，取10毫升茶湯加入鹽、糖和生粉勾芡。
3. 將蝦仁入鍋，六成油溫炸制至變色捲成球形取出，下茶葉和菠蘿炒香，入蝦仁大火翻炒均勻淋上茶油即可。
炒雙菇
原料：
水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量
製作：
1、香菇、鮮蘑洗淨切片；
2、炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味；
3、加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
銀耳羅漢果煲雞湯
原料：
銀耳40克，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿蔔200克，姜2片，鹽適量
製作：
1、將銀耳洗淨，用清水浸透；
2、雞剝好，去內臟，焯水後用清水沖洗乾淨；紅蘿蔔去皮，切厚塊；
3、加適量清水入湯煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及姜；
4、煲開後，改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。
家常燒甲魚
原料：
5年生甲魚1500克、土豆250克，青椒20克
調料：
1《泡椒100克、姜50克、蒜40克、泡姜30克、》2《味精5克、雞精5克，菜油300克》。
製作：
1. 甲魚砍塊，氽水備用；
2. 菜油炒調料①加高湯放入調料②用高壓鍋壓甲魚和土豆8分鐘放入青椒即可。
香辣乾鍋牛蛙
原料：
牛蛙400克，萵苣半根，青蒜2棵，土豆1個。
調料：
風味豆豉醬2湯匙，蒜蓉辣醬2湯匙，生抽1湯匙，幹辣椒20個，麻椒1湯匙，蒜半頭，姜1塊、澱粉少許
製作：
1、牛蛙肉洗淨後控控水，剁大塊；土豆和萵苣切粗條，青蒜切斜段，姜切絲；
2、起油鍋把油燒到約8成熱的程度，燒油期間把牛蛙肉沾上一層薄薄的澱粉，拍勻。油溫達8成熱時把牛蛙肉下鍋，炸至金黃時撈出控油；
3、再把土豆條也放入油鍋裡炸成金黃色，出鍋控油；
4、炒鍋裡倒入平常炒菜兩倍的油，燒熱後下入幹辣椒、麻椒、薑絲和蒜瓣，用小火炒香後再下入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，保持小火炒出紅油；
5、下入牛蛙肉和土豆條，改用中火翻炒均勻後加入生抽，再下入萵苣和青蒜繼續中火翻炒，翻炒至青蒜苗微微變軟時關火。
翡翠北極貝
亮點：檸檬中含有檸檬酸等有機酸，有一定的殺菌作用。其酸味和水果香味可以消除貝類中的腥味。
原料 ：
北極貝150克、蘆筍20克，白果20克
調料 ：
檸檬
製作：
1. 北極貝自然解凍後，放入80℃的新增檸檬角的水中浸泡3到5秒鐘。
2. 撈出後再放入冰水中過涼，擺盤，點綴蘆筍和白果。
阿拉斯加蟹肉配酸甜白蘿蔔、橄欖油及蒔蘿草
原料：
1千克重的蟹2只、胡蘿蔔150克、洋蔥100克、芹菜梗200克、長蘿蔔半根、蟹籽40克、蒔蘿半把、白色雞高湯1毫升
調料 ：
橄欖油1.5毫升，蛋黃醬80克、白醋2毫升、白葡萄酒5毫升、水5000毫升、精鹽10克、蜂蜜100克、粗鹽少許、胡椒少許
製作：
1. 製作葡萄酒奶油汁蟹：用醋、白葡萄酒、胡蘿蔔、洋蔥、西芹梗、香料和水製成醃汁。用粗鹽調味後，煮30分鐘。把螃蟹的腿和身體分開。把蟹籽留下備用。把蟹鉗在葡萄酒奶油汁中煮8分鐘，身體煮12分鐘，蟹腿煮4分鐘。蟹殼敲碎，揀出蟹肉，置於盤中放涼備用。
2. 製作酸甜蘿蔔：蘿蔔切薄片，放入鹽水中5分鐘，取出過水，放涼備用。用白色雞高湯、蜂蜜、醋做成醃汁，加熱後澆在蘿蔔片上。
3. 製作橄欖油湯：把葡萄酒奶油汁蟹減半，加入橄欖油，用攪拌機攪拌均勻。加入少許冰塊調整口感。
4. 製作蟹籽粉：把蟹籽放入鍋內加熱，至其顏色發紅；出鍋後將蟹籽置於加熱板上烘烤約1小時，待其乾燥後捏成粉末。
5. 加工和修整：將7個蟹肉塔置於板上，把蘿蔔薄片置於每個塔的中層，淋上醬汁，並撒上捏碎的蒔蘿，最後加一些蛋黃醬和蟹籽粉即可。
