密雲水庫為何變成了“魚庫”？投放鰱鱅的“秘密”是什麼？

密雲水庫是華北地區面積最大的人工水庫，被譽為“燕山明珠”，該水庫位於太行山–燕山山脈的生態屏障帶，擔負著向北京市供水的重要任務。自1960年9月建成以來，密雲水庫就一直是當地的“資源之庫”，從這裡出水上市的鰱鱅成了有名的招牌，肉質鮮嫩，品質卓越，名滿京城。

多年來，北京密雲區漁政站一直堅持著增殖放流工作，半個月時間內曾向密雲水庫投放70萬公斤以上的魚苗。放流的魚種主要有鰱魚、鱅魚、鯿魚等品種，每尾規格在100~200g左右，吸引上千只鸕鷀、紅嘴鷗、蒼鷺前來搶食。當然了，放流這些魚苗不僅僅是為了發展漁業經濟，還有一個更重要的目標：改善密雲水庫的水質。

密雲水庫的“困擾”

密雲水庫屬於典型的山谷型半封閉水庫，由潮河、白河兩大水系交匯形成，最大蓄水量43億m³，相應水面188平方公里。除了具有供應生活用水、防洪減災等基本功能外，密雲水庫還具有生態涵養、漁業生產等附屬功能，水質情況一直是社會各界關注的焦點。

近年來的水質監測結果顯示，密雲水庫的水質指標雖然整體符合《地表水環境質量標準》（GB 3838-2002)的II類水質標準，但總氮的指標卻明顯較高，位於III類和IV類水之間。要知道，氮元素形成的硝酸鹽、氨鹽等營養鹽均可以被浮游植物吸收利用，是導致藍藻“水華”的禍源之一，隱藏風險不容小覷。

那麼，密雲水庫的總氮含量為何屢屢突破“紅線”呢？背後的原因到底是什麼呢？

這還要從密雲水庫周邊的水文環境說起。密雲水庫流域涉及密雲、懷柔、延慶三個區，整個區域涵蓋22個鄉鎮，402個鄉鎮村，常住人口約17.8萬人。流域內經濟發展以農業生產為主，耕地面積佔到了全流域總面積的1/6以上，氮肥的施用、生活廢水的排放是天然河流水質變肥（總氮含量較高）的主要原因。

在周邊96條天然河流中，對庫區水質影響最大的是潮河和白河。2008年，潮河斷面總氮含量的監測值僅為4.39mg/L，但到了2019年就翻了一倍，達到了8.59mg/L；白河斷面總氮含量的飆升幅度更大，由2008年的3.3mg/L飆升到2019年的9.58mg/L，增幅約為2倍。在兩大河流入庫水體的影響下，密雲水庫的“營養病”漸有抬頭之勢。

為什麼要往水庫中放入鰱鱅？

正如前文所言，潮、白兩河在很大程度上影響著密雲水庫的水質。因此，要想從源頭上遏制水質變肥的趨勢，就必須對入庫河流進行整治。事實上，北京市在2018年7月6日就釋出了關於“生態保護紅線”的通知，進一步加大了對密雲水庫的治理力度。

該通知明確指出，密雲水庫、官廳水庫、懷柔水庫等均在生態保護之列，潮白河也是重點治理的河流。如今，密雲水庫流域內96條河流中有49條已納入了生態管理範圍，對農業的水肥管理也提出了更高的要求。

除了從源頭上治水，放流的鰱魚和鱅魚也派上了大用場。北京市密雲水庫管理處的統計資料顯示，從2004~2016年，密雲水庫平均每年捕撈的水庫魚多達150萬公斤，2017~2019年間捕撈量再創新高，提升到230~250萬公斤。值得注意的是，捕撈的水庫魚中80%以上都是鰱魚和鱅魚。

為什麼要大量投放鰱魚和鱅魚呢？

作為北京市最重要的飲用水源地之一，密雲水庫的水質管理容不得半點馬虎。當水中的氮磷含量過高時，有害藻類就容易異常增殖。以往案例表明，銅綠微囊藻、束絲藻等產毒藻類均可能引發“水華”，釋放出大量的環狀多肽內毒素、生物鹼，對人體健康有很大危害。

比如在2007年，太湖就因為水質過肥而爆發了高濃度的藍藻“水華”，無錫市的生活飲水因此受到了嚴重威脅。為了清除藍藻，無錫市每天派出上百艘漁船在湖面上打撈“綠膜”，南泉水廠周邊的100餘戶漁民自願捨棄1.5萬餘畝的魚籪等漁業生產設施，教訓相當慘重。

2015年，太湖藍藻再度爆發

這時候，鰱鱅的重要性就凸顯出來了。美國的生物學家曾發現，鰱魚的食譜中有很大一部分都是有害的藍藻，是當之無愧的“除藻能手”。如果再搭配上適量的鱅魚，兩者便可透過“下行效應”控制藻類的密度，抑制藻類的異常增殖，維持生態的穩定。

2020年9月從密雲水庫捕撈上的“魚王”

研究表明，鰱魚每天能吃掉相當於自身體重15%~25%的餌料，鱅魚每天能吃掉相當於體重10%~15%的餌料。鰱魚不僅食量比鱅魚更大，而且消化速度也更快，是後者的2~3倍。因此兩者的投放比例也有講究，一般來說，鰱魚應占60%~70%，鱅魚佔20%~30%，輔以適量的底棲雜食性魚類效果更佳。

“淨水魚”的未來

資料顯示，密雲水庫鰱魚的放流量約佔到70%，鱅魚佔20%，另外8%則是常見的草魚、魴魚、鯉魚、鯽魚等魚種，比例的把控更加合理，配置更科學，生態效益也更顯著。

為了保障淨水效果，庫區實施了長達6個月的休漁期，可讓鰱鱅盡情覓食，每年還會專門放流大量的苗種。根據2021年的放流規劃，今年共有74萬公斤的鰱鱅魚苗陸續入庫，確保水庫有充足的儲備資源。

有網友可能會問了，從密雲水庫出水的鰱鱅，沒有人工投餵飼料，純天然無汙染，其肉質到底如何呢？

密雲區農業服務中心的工作人員還真就這一問題進行過專門的檢測。在2016年11月，質檢人員從密雲水庫隨機採集了46條鰱鱅，鰱魚、鱅魚各佔23尾。檢驗結果顯示，水庫鰱鱅含有18種氨基酸，其中必須氨基酸有8種，其含量明顯高於世界衛生組織劃定的標準水平，營養指數更高。

和國內其他地區的水庫魚相比，密雲水庫鰱鱅絲毫不落下風。先說說鰱魚。經比較，密雲水庫鰱魚的肌肉蛋白質含量高於湖南鴨踏湖漁場、三峽水庫以及湖北的桃園河水庫中的鰱魚，在國內水庫魚的質量評比中處於一流水平。

這裡的鱅魚也毫不遜色，其蛋白質含量與河南南灣水庫中的鱅魚相近，高於湖南的鴨踏湖漁場、三峽水庫以及湖北的金沙河水庫、桃園河水庫中的鱅魚。值得一提的是，密雲水庫鰱鱅的肌肉中都測出了豐富的亞油酸和亞麻酸，這兩種不飽和脂肪酸具有降低膽固醇、預防糖尿病、促進大腦發育的作用，具有很好的食品保健功效。