年糕是隻有過年才吃？那你也太小看年糕的魅力了吧。糯嘰嘰的年糕，蘸滿蜜糖和芝麻，再裹上自己熬的手工紅豆沙，吃起來味道那叫一個妙啊。當你學會了做好吃的年糕，就會想要天天都能吃上好吃的年糕啦。
今天我們來做芝麻紅豆大年糕，教你們自己熬製美味的手工豆沙，不需要機器，不需要烤箱，每個人都可以在家嘗試。
這是製作芝麻紅豆年糕需要準備的材料：
手工豆沙如下
紅豆：100克，代糖（可以用白砂糖）25克，玉米油15克
年糕如下
糯米粉80克，代糖（可以用白砂糖）15克，脫脂牛奶或者純牛奶100克
其它配料如下
芝麻適量，蜂蜜適量
所有材料都準備妥當，我們開始製作：
先來做純手工紅豆沙
100克紅豆浸泡過夜
加入燉煮鍋
加水沒過
燉煮1個半小時
具體看紅豆是否燉到軟爛
倒出濾掉多餘的豆水
加代糖20克
如果用白糖請加25克以上才夠甜
用擀麵杖搗碎
煮到軟爛的紅豆很容易搗成豆泥
純手工搗的豆泥不如攪拌機細膩
但是帶有些許顆粒感的豆沙和粘糯的年糕會更搭
把搗好的豆泥放入平底鍋文火翻炒
炒到半乾的時候新增15克玉米油繼續翻炒
炒到豆沙不怎麼溼潤
可以結團即可
來做一個很簡單又超級軟糯的年糕
糯米粉80克
代糖15克
脫脂牛奶或者純牛奶100克
混合成麵漿
過篩入蒸盤
水上汽以後蒸20分鐘
出爐以後趁熱搗年糕
把年糕搗成這樣粘糯的狀態
準備一張大的保鮮膜
抹上蜂蜜
加一把桂花
沒有可以省略
再撒上很多炒得香香的白芝麻
加入年糕
蓋上另一張保鮮膜
擀開
變成長方形的扁年糕
把剛才炒好的手工豆沙全部鋪上去
摺疊回來就好了
如果覺得表皮芝麻太少了
可以再新增一點芝麻和桂花
淋上一些蜂蜜在表面
如果你覺得有需要
這樣就可以吃了。像這樣的大年糕就不要切塊吃了。直接抓起來啃吧。
滿滿的紅豆沙真的超級滿足！
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