當人們談起減肥的時候，往往會說：要想減肥，“少吃多動”一定要做到。
而人們對於“少吃”的理解往往就是少吃“飯”，也就是我們常說的主食。
可是事實是這樣的理解可能並不全面，《中國成人超重和肥胖症預防控制指南（實行）》指出“少吃”並不是單單減少穀類主食量。
穀類中的澱粉是複雜的碳水化合物，有維持血糖水平的作用，不致使進食後血糖升高太快，也能減緩低血糖的發生。
並且穀類食物富含膳食纖維，對降低血脂和預防癌症也有一定的好處。因此在透過調整膳食達到減少熱量攝入時，應以減少脂肪為主，同時相應減少穀類主食量，但是不要減少穀類食物佔食物總量的比例。
另外血脂異常者應限制攝入富含飽和脂肪和膽固醇的食物（如肥肉、內臟、蛋黃等）。
適當選擇一些富含優質蛋白的食物（瘦肉、魚、蛋白、豆類等）。
