作者：M·辰
#瓷器篇—45#
親愛的小夥伴們，感謝您一路支援、跟隨“走遍世界博物館”從文明古國系列的埃及、印度、希臘、墨西哥、伊朗、中國一直走到歐洲系列的俄羅斯以及亞洲系列的土耳其等。現在，2021年重頭戲——“瓷器篇”正在進行中……速度圍觀啦！
（鬥彩海水天馬圖罐，明成化；故宮藏）
前面說到：在中國瓷器史上，自東漢燒製出成熟瓷器後，幾乎歷代都有令後世高山仰止的瓷器名品出現，如唐代的秘色瓷、宋代的五大名窯瓷、明代的鬥彩瓷、清代的粉彩瓷等，無一不是前無古人、後無來者的冠絕之品，它們手拉手串聯起了一部光輝燦爛的中國瓷器史。
今天，咱們就來說說明代最耀眼的瓷器——鬥彩瓷。
（本文圖片由M·辰、福元拍攝，版權所有）
（青花臥足碗，明；首都博物館藏）
在說鬥彩瓷之前，我們先來了解兩個基本概念：
1.釉下彩瓷：將紋飾圖案先繪畫於素胎上，再罩釉，然後入窯燒製的瓷器品種。由於紋飾在釉的下面，故名“釉下彩瓷”。如上圖中的這件“青花臥足碗”，就是在素胎上先以青料繪畫出青花紋飾，然後對整個瓷胎進行施釉（青花被罩在了釉下），再入窯燒製所得到的釉下彩瓷。我們所熟知的青花瓷都是釉下彩瓷。
（白釉紅綠彩魚紋碗，金；故宮藏）
2.釉上彩瓷：指在已經施釉燒成的瓷胎上繪畫紋飾圖案，然後再二次入窯燒製的瓷器。由於紋飾是繪製在釉的上面，故名“釉上彩瓷”。如上圖中的這件“白釉紅綠彩魚紋碗”，就是先將碗施白釉，然後入窯燒成瓷器；再在瓷胎上以紅、綠彩繪畫紋飾（圖案畫在釉上），經二次入窯低溫烘燒後而得到的釉上彩瓷。
瞭解了釉下彩與釉上彩，我們再來看什麼是鬥彩？
（鬥彩靈雲紋杯，明；故宮博物院藏）
鬥彩：指釉下彩與釉上彩相結合的彩繪紋飾形式。
以上圖“鬥彩靈雲紋杯”為例，簡要說明鬥彩瓷的燒製工藝：
1.先以青花色料在素胎上勾勒出紋樣的輪廓線，施釉，入窯燒製成釉下彩青花瓷；
2.在“青花瓷”的基礎上，將紅、黃、綠等色彩填入青花所勾勒出的輪廓內，完成整個紋飾圖案的繪畫；再入窯進行低溫烘燒完成固色過程；出窯後的成品就是釉下彩與釉上彩相結合的“鬥彩”瓷。
（鬥彩折枝蓮託八吉祥紋碗，明；故宮藏）
“鬥彩”由來
鬥彩於明宣德年間出現，其時的青花紅彩器就是由釉下單彩（青花）與釉上單彩（紅彩）相結合的產物。之後，成化年間在此基礎上又發展出了釉下青花和釉上多彩（紅黃綠紫等）相結合的鬥彩器，使鬥彩品質達到歷史高峰，成為明代瓷器的代表作。
然而，在明代並沒有“鬥彩”這一說法。當時的書籍（文獻）將成化“鬥彩”稱之為“成化五彩”或“青花間裝五色”，並且直到清雍正七年（1729年）時，清宮內務府造辦處的檔案中還將其稱作“成窯五彩”。
最早出現“鬥彩”一詞的是成書於清雍正、乾隆年間的《南窯筆記》，其曰：“成（化）、正（德）、嘉（靖）、萬（歷）俱有鬥彩、五彩、填採3種。先於坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰鬥彩”。該書首次以“鬥彩”之名解釋“成窯五彩”。
（鬥彩花蝶紋罐，明；國博藏）
雖然文獻中出現“鬥彩”一詞是在清康乾時期，但坊間關於“鬥彩”的說法可能源於創燒鬥彩的宣德時期。傳說“鬥彩”一詞源於江西土語。江西方言中的“兜”代表拼湊、合攏、整合的意思，比如把東西歸攏在一起叫“兜起”。當宣德年間燒成釉上與釉下彩合成的彩瓷新品種時，按江西方言這就是把兩（多）種色彩兜（拼湊、歸攏、整合）在了一起。因此，人們便稱它為“兜彩”，發音類似於“鬥彩”，久而久之就這樣傳開了。也許，因為當時的文人並沒有把這種方言寫入書籍（文章）中，因此後人沒有在明代文獻中看到這個說法。
而現代人對鬥彩的解釋：一說是釉上彩與釉下彩爭奇鬥豔，故名“鬥彩”；另說：釉上與釉下彩相互逗趣，故名“逗彩”。逗彩，鬥彩也。
（鬥彩高士圖杯，明；故宮藏）
成化鬥彩是明代最膾炙人口的瓷器。由於鬥彩瓷主要是用作宮廷玩賞之器，因此除個別大件器和少數大碗、印盒外，多數是小型杯和高足杯。依據紋飾圖案可分為雞缸杯、高士杯、嬰戲杯、葡萄杯等品類，其中以雞缸杯最為名貴。明人書《野獲編》中就曾記載在明萬曆時期一對成化窯杯就值白銀一百兩。《唐氏肆考》中也說：“神宗尚器，御前有成杯一隻，值錢十萬”，可見在當時成化鬥彩杯就已是珍貴重器。
2014年，香港蘇富比春拍，一隻成化鬥彩雞缸杯（高3.4cm，口徑8.3cm）拍出了2.8億港元的高價。若按單位面積計價，這隻雞缸杯的拍價可以甩當年（2005年）拍出了2.3億元的元青花《鬼谷子下山圖》大罐十條街不止。
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