人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
這些日子一直在雲南，昆明待了好幾天，接著一直都在普洱，我發現雲南人，早上很少自己在家裡做早餐，尤其是雲南普洱這邊的，都是在外面的早餐店吃。這裡的早餐店，一般都會開到中午11點左右，所以在11點之前，你都可以吃到想要的早餐，只不過有時候會提前賣完，這樣的話就吃不到了。
雲南人的早餐，吃的是啥，很多人會覺得是過橋米線，畢竟一提到雲南，人們最先想到的就是過橋米線，事實上過橋米線在雲南只是冰山一角，它主要是在蒙自那邊吃的比較多，像昆明、普洱、版納這些地方，過橋米線是比較少的，它們當地都有自己的特色早餐，比如在昆明比較多的就是小鍋米線。
雲南人的早餐，過橋米線只是冰山一角，這5種更地道去了要嘗一嘗。這裡我主要推薦幾種常見的早餐，大家到了雲南可以品嚐一下。
NO1：薄荷牛肉餌絲
薄荷和牛肉它倆一般都是在一塊出現的，基本成了固定的搭配，在雲南薄荷屬於一年四季都可以吃到的青菜，它很容易熟，放入到碗底，來點餌絲再搭配牛肉蓋頭，把它拌勻一下就可以直接上桌了。
後續想要什麼樣的口味，都可以自己調，一般每家早餐店中，都會有相當多的調料供大家去選擇，我吃的時候，不用加料，其實味道就已經很不錯了。
NO2：花生湯米幹
花生湯米幹，湯底主要用的是花生湯，當然在煮的時候，他還會問你要瘦肉還是白肉，用花生湯做底，但是也少不了豬肉的參與，煮的時候還會放上一些豆芽。
米幹比較的軟嫩，很容易熟透，基本上湯底做好以後，往裡面一泡就可以吃了，後續加料就和第一種一樣，按照自己的口味新增。
NO3: 豆湯米幹
這個和第二種是類似的，只不過它的湯底不一樣，所以口味多少也有些差異，一般豌豆湯米幹會細膩一點，粗糙感不強，為了讓它的口感更為的豐富，有時候也會放入一些花生碎。
NO4: 腸旺米線
腸旺米線，也是當地非常出名的早餐，新鮮的米線，用上腸旺的蓋頭，就可以輕鬆的製作完成。在煮的腸旺米線的時候，事實上和其它的米線上一樣的，只不過用的蓋頭不一樣，所以叫法上也不一樣。
按照蓋頭，可以有腸旺米線、清湯米線、牛肉米線等等，喜歡那種蓋頭，就可以選擇哪一款米線。
NO5: 酸醋米線
這裡需要解釋一下的是，醋溜米線，並非是新增酸醋的米線，而是普洱人習慣在吃米線時，喝上一碗店家自制的酸醋，這樣能夠讓人胃口大開，甩起米線來也更加的過癮。
朋友們，來到雲南吃早餐，別就盯著過橋米線，這些早餐同樣值得去品嚐。
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