每個有娃的家庭
不僅桌子上、櫃子裡堆滿了寶寶專用
連冰箱也擠滿了各種兒童食品
兒童餅乾、牛奶、醬油、麵條……
據說少鹽、無鹽、還補充維生素ABC！
媽媽們開心不已
這還等什麼？剁手剁手！
然而，這些東西寶寶吃了真的好嗎？
01 兒童牛奶 / 酸奶
兒童牛奶、兒童酸奶的一大特點就是「甜」。
為了迎合孩子的口味，大部分的商家通常會新增很多白砂糖、果葡糖漿等調味品，有些產品還會加入各種香精。
寶寶天生喜歡甜食，給的糖分越多，孩子會越偏愛甜食，將來就容易選擇那些含糖量很高的「垃圾食品」。
2019 年， WHO（世界衛生組織）就針對嬰幼兒食品及飲料（配方奶並不包含在內）釋出「禁糖令」：禁止食品生產商在 3 歲以下嬰幼兒食品及飲料中新增遊離糖。
建議禁止新增的遊離糖包括：
-
新增糖和其他甜味劑（包括所有糖漿、蜂蜜、果汁、濃縮果汁或甜味劑如糖精、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜葉菊）
- 果汁和濃縮果汁（除少量新增的檸檬或檸檬汁作為防腐劑）
世衛組織的建議，可以明確給到家長們的一個訊號是：嬰幼兒糖分攝入的危害，不可小窺。
除了糖之外，
心機滿滿的商家還會在包裝上印上卡通圖案，孩子一看就走不到道，哭著求著要買。
而有一部分「兒童牛奶」「兒童酸奶」的蛋白質含量，還不如普通鮮奶和酸奶。但是也有極少數的兒童牛奶不會新增糖、香精等物質，並且會增加一些有益於兒童發育的營養成分，比如DHA。所以家長們在超市給寶寶購買牛奶酸奶時，要仔細檢視配料表。
02 兒童醬油
兒童醬油能給孩子吃嗎？對於這個問題，我們之前的回答一直都是：不建議。
這並不是某種偏見，而是過去這些年，我們所見到的兒童醬油，並不像它的名字一樣適合兒童。高鹽、昂貴、新增劑多、沒有專門的國家標準，這些都是兒童醬油身上的標籤。
●
兒童醬油和普通醬油，沒有本質的區別，選購好醬油，從外包裝上認準“釀造醬油”+“特級”+“高鹽稀態”這三個重要資訊。
● 好醬油，既要鮮、鹹、甜，也要儘量少新增劑。
●
不建議給1歲以下的寶寶吃醬油，1~3歲，要吃的話，建議每次食用量不超過1ml，或者每天食用醬油不超過5 ml（相當於一湯匙），避免鈉攝入過量。
●醬油就是一種調味品，不要為兒童醬油“更營養”買單。
03 兒童乳酪
乳酪通常分為四大類，分別是新鮮乳酪、軟質乳酪、硬質乳酪和再製乳酪。前三種又被稱為天然乳酪，大多數都是由牛奶（也有羊奶或水牛奶）製成，只是製作工藝、口感風味不同。
而再製乳酪則是用天然乳酪融化後，加入大量水、奶粉、糖、黃油或其他新增成分重新制成的乳酪。國家規定再製乳酪中乳酪含量應不低於15%，那麼其他85%的成分組成如何，含鈣量是否依舊較高，就要靠商家的良心和社會責任感決定了。
大部分「兒童乳酪」都屬於再製乳酪，很多「再製乳酪」在發酵過程中都需要加入大量的鹽，即使廣告宣傳含鹽量很低，味道很淡，其含鹽量也不會太低。
為了讓寶寶在攝入鈣的同時不至於攝入過多的鈉，家長們需要在購買時仔細對比每種乳酪中鈣、鈉含量的相對比值，儘量選擇單位質量含鈣多而含鈉少的產品。
為了讓寶寶在攝入鈣的同時不至於攝入過多的鈉，家長們需要在購買時仔細對比每種乳酪中鈣、鈉含量的相對比值，儘量選擇單位質量含鈣多而含鈉少的產品。
04
兒童肉鬆
目前市面上確實有一些商家，包括一些嬰幼兒罐裝肉鬆雖然含有蛋白質，碳水化合物、脂肪和一些礦物質，但是一些廠商在製作過程中會新增過多的油、鹽、糖。甚至有的肉鬆100克中含鹽竟然達到1.6克左右，因而高熱量、高鹽、高糖、高油十分不利於嬰幼兒的發育。而且，這種食品並不新鮮，在製作的過程中大量的維生素B被破壞。
所以一些所謂的嬰幼兒肉鬆罐頭並不適合嬰幼兒食用。因此不建議給嬰幼兒選擇肉鬆食用。
給孩子吃的最好就是純肉鬆了。我們可以透過看配料表來辨別，如果有大豆粉或豌豆粉，那麼就只是肉鬆粉，而不是真正的肉鬆了。
對於肉鬆的蛋白質含量，國家也有標準≥30g/100g。如果是添加了油的油酥肉鬆，則是≥25g/100g。蛋白質含量越到越好。
寶寶在1歲之後不可以吃鹽，食鹽中的鈉會加重寶寶腎臟的負擔。一歲以內寶寶要選擇不加鹽、鈉含量少於200mg的肉鬆，1歲以上的鈉含量不高於700mg。
另外還可以看營養成分表中的營養素參考值，也就是NRV%，鈉高於能量的不要買。
為了更好吃，很是加工產品除了加鹽還會加糖，包括肉鬆。吃太多糖也不利於寶寶發育。
選擇低糖的肉鬆，NRV%越低越好。
豬肉鬆的製作方法：
材料：豬肉100克
工具：菜刀、砧板、擀麵杖、高壓鍋、平底鍋
步驟：
①選擇沒有肉筋的瘦肉，100克左右，洗淨切成薄片。
②放入高壓鍋加點水，煮熟到用手就能撕開的程度，大概30分鐘。
③瀝乾水，把肉裝進保鮮袋，用擀麵杖壓扁，然後用手撕碎。
④肉絲放進平底鍋，小火慢炒，直至沒有水分即可。
配料表怎麼看
很多食品的配料表雖然都是好幾行，還有一堆咱們看不懂的各種名字，但是想要看懂裡面的門道也不難。
家長們明白下面這三點，就能在給寶寶選食品時，規避很多坑了。
- 配料表越短越好
- 各種配料是按照加工食品時，加入量的遞減順序排列
- 注意各種油脂，糖類，和其他新增物
食品新增劑
食品新增劑包括：酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
比如，防腐類的有：苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其鹽類）。
甜味劑分為天然和人工合成，天然甜味劑有：甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。
人工合成甜味劑有：糖精、糖精鈉、阿巴斯甜、安賽蜜、紐甜等。
著色劑也分為天然和人工合成，天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等。
人工色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、 靛藍、亮藍等。
鈉：食用鹽（氯化鈉）、苯甲酸鈉、磷酸鈉、碳酸氫鈉、穀氨酸鈉、亞硝酸鹽、異維生素C鈉等。作用不同，但都是鈉，如果攝入超標，對身體也不好。
食用膠：比如，卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和魔芋膠等。奶製品、肉類製品、果凍裡經常會新增。加到酸奶裡質地會很粘稠，加到火腿腸裡，會讓肉質很光滑，有彈性。但是它們本身沒有什麼營養。
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編輯：琬璘
稽核：英姿
監製：凱淇
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