最近的天氣真是太溫暖了，前兩天冷的人都感冒了，兩天後又入夏了，老公休息在家，好想吃點不油膩的飯菜，今天午餐買了半隻雞，雞大概1.5斤左右，準備中午就炒一盤雞吃，配點花捲，饅頭就是簡單美味的家常美食了，老公說這菜再準備二兩酒會更有味，我說：可以整兩杯，半隻雞加點辣椒，老豆腐一起炒，鮮香不膩下飯又下酒，日子不需要太有儀式感，簡單生活就很滿足。
【辣椒豆腐炒雞肉】
食材：辣椒，老豆腐，雞肉，姜，白酒，老抽，生抽，胡椒粉，五香粉，鹽
語墨認為最美味的食物，自己親手做更好吃，做出來端上桌，看著家人吃得滿足，心裡成酒感滿滿，特別開心。最近豬肉便宜了，每天都多少都要買點豬肉炒著吃，可吃多了也會膩，今天換個口味，炒一隻雞濃郁鮮香又不膩。
具體做法
家裡剩了三種辣椒，把這三種一起洗乾淨切成小塊備用。
老豆腐先用溫水泡可泡出豆腥味再切成小塊備用。
雞肉買的時候讓人家處理乾淨剁成塊，回家簡單沖洗乾淨。
鍋熱倒入適量的油，先把老豆腐放入鍋中小火慢煎。
煎成兩面金黃色微焦狀態盛出備用
再把青辣椒和紅彩椒入鍋炒斷生盛出備用。
然後把雞肉放入鍋中先不加油，直接翻炒出雞肉裡多餘的水分，讓雞肉看起來更緊實狀態，吃起來有嚼勁兒還滑嫩。
炒至微焦以後加適量的油滋潤雞肉，再加小紅辣椒，姜爆香後倒入適量的白酒去腥，老抽上色，生抽，五香們，胡椒粉增鮮，然後把煎好的豆腐入鍋翻炒幾下，最後加適量的開水燜5分鐘左右。
掀開鍋蓋加辣椒一起翻炒均勻，出鍋前加入鹽調味即可出鍋裝盤了。
一大盤辣椒豆腐炒雞就做好了，花捲饅頭也提前蒸熟了，酒也準備好了，娃去上學了，午餐就倆人吃，一盤味美可口的飯菜足以吃飽喝足，普通人家的日子簡單過，輕鬆愉快沒煩惱，真是太舒服了。
語墨溫馨話
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