才知道，“西芹”和“山芹”區別這麼大，看完明白了，別再買錯啦

才知道，“西芹”和“山芹”區別這麼大，看完明白了，別再買錯啦。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

最近幾天天氣越來越冷了，一些蔬菜的價格漲得非常厲害，一些蔬菜價格，甚至比肉的價格還貴，這些蔬菜中唯一沒有漲價的，就是芹菜了，所以很多朋友，就會多買點芹菜回家吃，但是朋友們，你們知道嗎，西芹和山芹的區別大多了。

很多朋友搞不明白，導致做出來的味道特別難吃，所以今天我就把西芹和山芹的區別，以及它們的儲存方法，和各自好吃的做法，分享給大家，感興趣的朋友，跟著我往下看吧。

西芹和山芹的區別

1、西芹的特點

市場上能買到的芹菜分為兩種，一種是西芹，一種是山芹，而西芹相對於山芹來說，它的水分更多，但芹菜的香味沒有這麼濃，但吃起來的味道非常嫩，所以西芹更適合炒著吃，比如西芹炒肉片，西芹炒臘肉，如果朋友們喜歡炒著吃的芹菜，那麼就買西芹準沒錯。看完你明白了嗎？下次就別再買錯了。接下來就再分享給大家山芹的區別。

2、山芹的特點

市場上的山芹要比西芹的價格略貴一點，而山芹相對於西芹來說，山芹的水分含量更少，但芹菜的香味更濃，不過山芹的口感也要更老一點，所以山芹，更適合調餡包包子，包餃子，如果您喜歡芹菜餡的水餃，包子，餡餅，那麼就多買點山芹準沒錯。看完你明白了嗎？下次就別再買錯了。

而很多朋友買來買回家的西芹和山芹，不知道怎樣儲存，放不了一兩天就變蔫變壞了，接下來就把它們倆的儲存方法，分享給大家，尤其是西芹的儲存方法，特別有講究。

1、西芹的儲存方法。

剛才提到西芹的水分含量比較多，所以它的儲存方法比山芹更有講究，西芹買回家後，如果需要儲存，一定要把芹菜葉都摘下去，然後用保鮮膜封好芹菜杆，放進冰箱裡冷藏，這樣才能儲存的時間更長。

2、山芹的儲存方法。

而山芹的儲存方法，要比西芹簡單多了，夏天裡我們就直接下冰箱儲存。冬天裡放在牆角的陰涼處，自然放上個一星期左右，一般都不會壞，即使山芹水分含量變少了，也不太影響它的味道。

接下來就把西芹和山芹各自好吃的做法，分享給大家。

1、西芹好吃的做法。

剛才說了，西芹更適合炒著吃，所以就把這道西芹炒臘肉，分享給大家。臘肉切成薄片後，鍋留底油，先把臘肉煎香後，再下蔥薑蒜幹辣椒炒香，接著把切好的西芹直接下鍋翻炒一分鐘，然後下入少許的蠔油生抽白糖調味，不要再放鹽了，接著再次大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，味道幹香，芹菜的香味也很濃郁，喜歡吃這道菜的，趕緊去試試吧。

2、山芹好吃的做法。

山芹的水分少，芹菜香味濃，口感也稍老一點，所以最適合調餡了，接下來就把這道芹菜肉餡的餡餅，分享給大家。五花肉餡加蔥薑末13香，生抽老抽，蠔油香油，攪勻後醃製30分鐘，接著把山芹切末，直接和肉餡拌勻。空盆中下入500克麵粉，50克泡打粉，50克食用油，再加入適量的溫水攪拌均勻，醒面30分鐘，20分鐘後把麵糰擀成麵餅，把芹菜肉餡包進裡面，上餅鐺兩面各煎五分鐘就熟了，外焦裡嫩，山芹的香味特別濃郁，喜歡吃這道菜的，趕緊去試試吧。