全職寶媽的日常是忙忙碌碌，忙著做家務，忙著帶娃，忙著做飯等等等等。而唯一能節省點時間，除了自己休息的時間，也就是做飯時間了，儘量做得簡潔些，菜譜儘量不要那麼麻煩。什麼小火慢熬之類的很少做，一是費時間，二是帶娃的人心思很容易被帶跑，要是一不小心煮太久煮得忘記了可就不好了！

好在有高壓鍋，簡直就是個神器，定時定模式，準備好了之後定時然後等吃就可以了，可太好用了。

起初自然也是用高壓鍋燉湯、湯、湯和湯，燉得多了，慢慢解鎖了一些不是湯的菜譜，也可以用高壓鍋搞定，可太方便了！

一、豉汁排骨

有次在廣式餐廳吃到好吃的豉汁排骨，看了看價格，嗨，就2-3塊肉老貴了！

自己學著做！回來搜尋一番就操作起來了，收到了隊友和娃的一致好評，尤其是娃，平日裡大塊肉都不太愛吃，每次做豉汁排骨卻吃得很是暢快。

連盛具一起蒸

由於我懶，也不太耐心蒸，自然是用高壓鍋了。

做法：

1.排骨浸水，去血水。瀝乾，切姜蒜片扔進去，豆豉一把扔進去，倒老抽蠔油啥的、撒少許白胡椒、加鹽，再加丟丟料酒，攪拌均勻醃製；

這種幹豆豉哈

2.約半小時後回到廚房，把汁水瀝了，倒入玉米澱粉攪拌均勻；

3.芋頭或土豆切塊，鋪於盤底，擺上醃製裹粉後的排骨；

3.放入高壓鍋，選保壓，調整時間為8分鐘，搞定，一會回來收割美食！

tips：浸血水可以讓肉生著與澱粉結合，口感更嫩，如果懶得浸泡的話，可以直接開始撈焯，不過口感會略有折扣。

二、滷牛肉

滷牛肉其實很簡單，對於我來說難點是切牛肉！

沒有準備專門的切熟肉的刀，我選擇把肉切好片扔進去滷，如果你有專門切熟肉的刀和砧板，可以整塊扔進去滷，滷好拿出來切片裝盤，範兒就來了！

做法：

1.牛肉用開水焯水洗淨；

2.滷料包、生薑、蔥、鹽、老抽加進去，水不用太多，咱不是喝湯；

3.按壓高壓鍋燉牛肉檔，等吃吧！

三、絕味滷鴨架

外面的滷味固然好吃，但架不住價格貴，想要吃得豪爽，還是得自己在家做！

做法：

1.鴨架、鴨心、鴨爪開水煮沸焯水洗淨，倒進高壓鍋裡；

2.生薑片、幹辣椒、老抽生抽、滷料包給我上；

3.加水加鹽，水不在多，差不多能把大部分材料淹沒即可；

4.保壓6分鐘。

tips：滷鴨爪鴨鎖骨鴨心之類，跟滷牛肉其實並無太大區別，只需要注意兩點：①老抽多放點，得讓滷料上夠色；②要放辣辣的幹辣椒，才能吃出那股點燃唇舌的辣味。

可以在冰箱繼續浸一天再吃，更香！

不好意思，吃完才記起拍照。。。

四、粉蒸肉

粉蒸肉也是很簡單卻很美味的一道大菜了。小時候最喜歡媽媽在燜飯的時候順帶蒸粉蒸肉，肉油順著飯粒浸下去，那豬油拌飯，那肉香味的鍋巴，好吃！後來媽媽不這麼做了，說蒸肉容易吸乾米飯的水，飯不好吃。

電飯煲又不出鍋巴，我自然也是單獨蒸了，用高壓鍋蒸，依舊是8分鐘。

醬油少了會偏白 不好看

做法：

1.帶肥的肉切片或切塊，浸去血水；

2.瀝乾後撒蒸肉粉、老抽、薑片揉捏，讓肉均勻的裹上蒸肉粉；（現在的蒸肉粉一般都已經拌好味道，不用另外加鹽，加老抽是為了上色，否則白花花的有點難看）

3.在蒸格上面鋪上土豆片，再鋪上滾好粉的肉；

4.高壓鍋裡接大概一碗水，把蒸格放上去，蒸10分鐘！

五.鹽焗雞

鹽焗雞更簡單了！

準備材料:雞半隻、鷹嘴豆、薑片若干、黃酒、醬油、鹽焗雞粉

做法:

1.將雞洗淨、鷹嘴豆泡上；

2.淋少許黃酒、醬油在雞肉上，抹勻；

3.將鹽焗雞粉均勻的塗抹在雞肉上；

4.鷹嘴豆洗淨也放進高壓鍋裡；

5.高壓鍋里加入約50ml水，保壓15分鐘。

等到高壓鍋的小帽子掉下去了，就可以把鹽焗雞裝盤出來吃了，是不是很簡單~

tips：

1.水不能加太多

水加多了就是鹽燉雞了，沒有那種味道，但是也不能少到沒有，就是乾燒了。

2.千萬別加鹽

鹽焗雞粉本身就很鹹，用它來做菜就不要再另外加鹽了哈。

後記:

目前就這麼些吧，畢竟我廚藝有限，會做的菜也不多囧。準備下次試試用高壓鍋燉魚，看能不能成功！成功了再來跟你們分享哈～

給初添輔食的寶媽幾個接地氣的建議

當全職媽媽會很焦慮嗎？細數全職媽媽的那些焦慮和喜悅

全職帶娃3年，找老公要1萬塊錢卻被拒絕：婚姻中怎麼吵架？

陪伴不等同於高質量陪伴，全職媽媽千萬要警惕這種育兒陷阱

全職媽媽這樣玩轉廚房，一人帶娃也能遊刃有餘！