山楂糖雪球作為北方秋冬季小吃來說，喜歡吃的朋友很多，但同時失敗的也有很多，其主要原因還是熬糖的問題，大家熬糖時一定耐住性子不要急於求成，我也特別著重介紹了熬糖的步驟供大家參考。
關鍵詞：
山楂無水
小火
慢熬
離火攪拌
冷凍儲存
溫馨提示：
不建議使用鐵鍋
一是會使糖變色，二是鍋薄導熱不勻且快，影響效果
山楂洗淨晾乾（成功關鍵點之一），去核
山楂：糖：水比例1：0.5：0.5（成功關鍵點之二）
糖完全化開的狀態，繼續攪動慢熬
水分慢慢蒸發
中心開始冒大泡，周邊有細泡產生，接著熬。
不停的攪動，細泡越來越細膩，水分蒸發完（成功關鍵點之三）
放入準備好的白醋，可少量
攪拌均勻，將鍋離火（成功關鍵點之四）
倒入山楂開始攪拌
慢慢翻出沙，開始有點攪動費力，可使用鋼勺，但攪動要從鍋底開始大幅度翻拌，避免過力將山楂攪拌掉皮。（成功關鍵點之五）
出沙越來越多
均勻的包裹在山楂上。
山楂不再粘在一起。
成功。
溫馨提示：
用過的鍋內還會存有少量糖沙，可以加水燒熱清洗鍋具。
吃後餘下的可放到冰箱冷凍進行儲存。
