說到內蒙古的美食，大家肯定會想到牛肉和羊肉了，但是內蒙古美食遠遠不止這些，有的甚至很多人都沒有聽說過。藍天白雲，無邊草原，成群而過的牛羊，加上驍勇的馬背民族，匯成了內蒙古這幅美麗的畫卷。今天由曉娟美食就來介紹一下，來看看內蒙古10大特色美食，饞得流口水！

藍天白雲

1、烤全羊

烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年來遊牧生活中形成的傳統佳餚，也是蒙古族招待貴賓的傳統名餚。

據說，烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部皮肉焦黃香脆，內部肉質綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，讓人一吃上癮。

2、涮羊肉火鍋

與川渝火鍋相比，內蒙古火鍋味道不辛辣，但是最重要的食材——涮肉，絕對是最新鮮、最不可替代的。草原水草豐美，溫差大，羊肉細嫩無羶味。內蒙古火鍋還有一大特色就是清水鍋，能夠最大程度保留肉的原始味道。蘸料也沒有那些講究，一碗調好的芝麻醬就夠了。不過別小瞧這碗其貌不揚的芝麻醬，醇厚的味道在別的地方吃不到。

3、奶皮子

奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。製作奶皮工藝簡單，但用料很多。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。

4、燒麥

是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的燒麥就已名揚京城了。當時，北京前門一帶，燒麥館的門前懸掛的招牌上，往往標有“歸化城稍美”字樣。外地客人來到呼和浩特，都要品嚐一下燒麥，才算不虛此行。燒麥製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。

5、風乾牛肉

內蒙牛肉乾是將新鮮的牛肉在自然環境中冷凍，然後在通風環境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質變得相對鬆散，香味也凝結得發濃厚。然後浸泡入味後再烤乾即成，吃起來口味獨特。 由於涼制過程損耗較大，平均3斤牛肉出一斤肉乾。內蒙牛肉乾具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。

6、奶茶

先從茶磚上用刀把茶葉搗碎後，放入熱水鍋中煮沸，然後用布袋將茶葉撈出，茶水置於桶內。將小米在鍋內炒至散發出香味。再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，並用勺反覆揚晾，待茶郛交融後即可飲用。

7、蒙古餡餅

明末清初，餡餅麵食從民間傳入王府，由幹烙水烹改為用豆油、奶油煎制，並用白麵做皮，成了王府中經常食用的佳品。

它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制後形如銅鑼，外焦裡嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見裡面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。

用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食慾。 蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。

每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種麵食，作為最好的飯食招待來客。

漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餡餅和餃子一樣同是上乘佳品。

8、酸奶

先從茶磚上用刀把茶葉搗碎後，放入熱水鍋中煮沸，然後用布袋將茶葉撈出，茶水置於桶內。將小米在鍋內炒至散發出香味。再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，並用勺反覆揚晾，待茶郛交融後即可飲用。

酸奶

9、蒙古酒

蒙古酒是蒙古族的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱“牛奶酒”蒙古酒綿厚醇香，無色透明，少飲延年健體、活血補氣，男女老幼皆可飲之。

蒙古族製做“牛奶酒”歷史悠久，據史書載，蒙古勃兒只斤鐵木真1206年建國時每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。1271年忽必烈定國號為元，尤為盛產蒙古酒。然而，時過700多年，生產蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。

蒙古酒

10、扒駝掌

駱駝全身都是寶，尤以駝掌最名貴。駝掌即四隻大似蒲團的軟蹄。因為它是駱駝軀體中最活躍的組織，故其肉質異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟。駝掌營養豐富，歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名，是中國四大名菜之一。古代宮廷御膳用的“北八珍”，駝掌即為其中一珍。由於駝掌珍貴，均被內地星級賓館訂購，即是被譽為“駝鄉”的額濟納豪華宴會上，也是很少能夠品嚐到的。

扒駝掌