豬肉芹菜餡水餃
豬肉芹菜餡水餃的材料
芹菜400克
豬肉餡400克
香油適量
鹽適量
蔥末適量
薑末適量
花椒粉適量
五香粉適量
老抽適量
麵粉適量
步驟1.芹菜洗淨
步驟2.絞好的豬肉餡
步驟3.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分
步驟4.切成細末
步驟5.把芹菜放入肉餡中，加入香油、蔥末、薑末、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
步驟6.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會
步驟7.將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子
步驟8.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成餃子皮
步驟9.將餡料放入皮中
步驟10.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊捏成一個個小褶
步驟11.餃子就包好了
步驟12.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
