“蛤蟆吐蜜”是北京、天津地區的一種傳統小吃，以外酥裡軟，香甜可口著稱。相傳這種小吃起源於明朝末年，當時的北京、天津地區是燕王朱棣的封地範圍。由於不滿建文帝激進的削藩政策，朱棣起兵發動“靖難之役”。當時燕軍為了讓軍糧更方便攜帶，就把麵粉烤製成餅，然後再抹上羊油脂充當軍糧。
後來，劉家人看到了這種軍糧後萌發了製作一種既方便攜帶又好吃的小吃的想法。經過劉家幾代人不斷地改進，最終探索出“蛤蟆吐蜜”的製作方法。因為這種小吃在烤制的過程中，餅邊上會自然開口吐出餡料，所以大家就形象地稱它為“蛤蟆吐蜜”。
螞蟻莊園小課堂題目：猜一猜:傳統小吃“蛤蟆吐蜜”的餡料是？
選項：A、豆沙，B、蓮蓉。
隨著交通的迅速發展，全國各地人民的交流越來越頻繁，物流也越來越發達，各地特色的傳統小吃也會加速傳播到其他地區，現在“蛤蟆吐蜜”在全國各地都可以吃到，就算附近沒有店鋪售賣，用網購也可以吃到。
“蛤蟆吐蜜”又稱豆餡燒餅，因其以豆沙為餡而得名。在製作的時候，先用麵粉、老酵面、小蘇打粉、清水和成麵糰，接著經過將麵糰搓成長條、摘成小面劑、擀成圓皮、包入豆沙餡料和粘上芝麻等步驟就可以入爐烤熟。餅熟後就會裂開，露出豆沙餡。
吃“蛤蟆吐蜜”的時候也是有講究的，你可以把嘴巴張得比“蛤蟆嘴”還大，一口咬下去豆餡就會充滿嘴巴，每一口都飽含甜蜜。
