養娃有多難？孩子生病了——急！孩子發育得好像慢了點——愁！孩子跟你頂嘴了——氣！
「退『貨』是來不及了，能不能賜給我一個『哆啦A夢』，讓它幫我解決一切困難啊！」
聽到了你們的呼喚，今天就把我的好朋友——人稱「育兒界哆啦A夢」的六小團推薦給大家。
導言
大家好，我是營養師王斌，今天我將為您帶來一篇甜甜的科普~
這兩天，總有朋友問我：
「斌姐，孩子總愛吃乳酪棒，這東西到底好不好呀？」
「乳酪棒賣得貴，但它營養和價格成正比嗎？」
▲圖片來源：Google
近兩年，乳酪棒已經成為很多孩子喜歡的零食，各個奶製品公司也紛紛進軍乳酪領域。沒有幾個孩子，能逃脫乳酪棒帶來的誘惑，那麼咱們今天就好好說說乳酪棒。
聽著廣告宣傳，再加上名字本身就帶著「奶」字，家長也覺得給孩子吃乳酪棒就能補鈣。
可是，乳酪棒真能補鈣嗎？孩子經常吃乳酪棒對身體真的有好處嗎？為了給大家探聽乳酪棒的「虛虛實實」，我特意去買了幾種不同品牌的乳酪棒，爭取做到「知己知彼，百戰不殆」！
▲圖片來源：作者實拍
話不多說，我們進入正題吧~
01
乳酪棒和乳酪是一回事嗎？
首先來公佈答案：乳酪棒≠乳酪！乳酪棒是適合3歲以上孩子的含乳小零食。
再直白點說，加了糖和多種新增成分的乳酪棒不算健康零食，只是「矮子裡拔將軍」，在一堆不健康的零食中相對有點優勢而已。
什麼是乳酪？
乳酪是一種非常古老的食品，可能早在公元前3000年以前，人們就已經開始製作乳酪了。
乳酪其實是經過發酵濃縮的牛奶，生產乳酪就是利用凝乳工藝，讓牛奶變成乳酪。
所以，從工藝方面來看，乳酪是發酵的牛奶；從營養方面來看，乳酪是濃縮的牛奶。在去除水分後，它的鈣含量較高，而且牛奶蛋白經過細菌的部分水解，變成了更小的微粒，也就更容易消化。
因此，在新增輔食後，可以在加過酸奶的基礎上，適當給孩子新增乳酪。
但因為工藝需要，乳酪的製作過程中會加入鹽，所以挑選乳酪時要注意選擇鈉含量低、鈣含量高的產品，並且不要給孩子吃太多（1歲以下嬰兒每週不要超過4次，每次攝入不要超過5g；1歲以上幼兒每日攝入不要超過10g）。
▲圖片來源：網路
乳酪棒又是「何方神聖」？
乳酪棒並不是從字面上來理解的「棒狀乳酪」，而是「再製乳酪」。
它是在乳酪的基礎上，透過加入水、白砂糖、奶油、奶粉、果醬、卡拉膠，以及其他新增劑來調製口味，從而擁有了像布丁般DuangDuangDuang的口感，奶味十足、細膩Q彈，味道確實比乳酪要更得人心。
▲圖片來源：作者實拍
再加上方便的包裝、IP的加持、可可愛愛的造型，乳酪棒更是化身「搶錢小能手」。
但是再製乳酪在製作過程中，會加入乳礦物鹽，所以只適合3歲以上的孩子吃，而且每天的食用量不要超過2只（50g）。
02
乳酪棒能補鈣嗎？
乳酪棒含鈣，所以確實能補鈣。但是比起純牛奶、乳酪這些「補鈣小能手」，它的「戰鬥力」如何呢？
空口無憑，我們用具體的資料來講道理。
|
營養成分 |
某純牛奶 （每100g） |
某乳酪棒 （每100g） |
某乳酪 （每100g） |
|
能量 |
274KJ |
1071KJ |
1610KJ |
|
蛋白質 |
3.4g |
6.8g |
31g |
|
脂肪 |
3.6g |
19.7g |
29g |
|
碳水化合物 |
4.9g |
13.3g |
0.6g |
|
鈉 |
59mg |
303mg |
200mg |
|
鈣 |
120mg |
303mg |
920mg |
|
鈣鈉比 |
2 |
1 |
4.6 |
從補鈣的角度來說，奶製品我們要選擇鈣鈉比高、並且鈉含量儘可能低的產品。而純牛奶是天然乳製品，所含的鈉和糖不是額外新增的，所以適合日常補鈣。
透過上面的表格我們可以看出，乳酪棒在三者中，不僅鈣鈉比低，而且鈉、碳水化合物和脂肪含量都較高，並不適合作為日常補鈣食品來吃。
而乳酪雖然添加了鹽，但是不同的產品，鈉含量差異還是很大的，大家購買時要注意選擇配料表成分簡單，不新增濃縮原料、合成蛋白的產品；並且一定要算一下鈣鈉比，最好選擇鈣鈉比大於3的產品。
▲圖片來源：giphy.com
03
如何挑選乳酪棒？
雖然我們知道了乳酪棒不適合作為日常補鈣食品，但是作為小零食來說，3歲以上的孩子偶爾吃吃還是可以的。
記得我兒子第一次吃乳酪棒是在幼兒園，他偷偷留下了乳酪棒的棒，拿回家說：「媽媽，這個好好吃，你能給我買點嗎？」
我當時隱隱覺得有點心酸，日常他吃過的奶製品有純牛奶、酸奶和乳酪，已經跨入3歲門檻的他確實還沒嘗過乳酪棒，所以我立刻帶他去超市，買了幾袋營養價值相對還可以的乳酪棒。沒想到，剛結完賬，他就立刻吃掉了兩隻……
為了小朋友們吃得開心，爸爸媽媽買得放心，接下來我就教大家幾個挑選乳酪棒的方法吧~
同其他食物一樣，乳酪棒挑選的重點仍然是看配料表和營養成分表。
配料表
乳酪棒1配料表
▲圖片來源：作者實拍
乳酪棒2配料表
▲圖片來源：作者實拍
上面是我拍攝的兩款乳酪棒配料表的照片，從配料表成分排名來看，乳酪棒1乾酪排名第三，乳酪棒2乾酪排名第二，我們知道，成分越靠前，說明該成分含量越高，所以從這個角度來說，乳酪棒2勝出。
營養成分表
乳酪棒1營養成分表
▲圖片來源：作者實拍
乳酪棒2營養成分表
▲圖片來源：作者實拍
從營養成分表來看，乳酪棒1的鈣鈉比為1.2，乳酪棒2的鈣鈉比為1，乳酪棒1略勝出，但是乳酪棒1的脂肪含量高出乳酪棒2。
所以，綜合配料表和營養成分表，相對更推薦乾酪含量更高、脂肪含量更低的乳酪棒2。
最後呢，斌姐想提醒大家，乳酪棒屬於冷鏈食品，在線上購買時，要注意快遞運輸的保鮮問題，還要注意保質期，如果出現乳酪棒包裝脹氣、有異味等異常現象，請及時丟棄。
03
自制乳酪棒的營養價值如何呢？
有媽媽問斌姐，可以自己在家制作乳酪棒嗎？營養價值還是一樣的嗎？
哈哈，這屆媽媽動手能力真是棒棒噠！
乳酪棒當然可以在家制作，而且非常簡單！營養價值只多不少~這回放心了吧！下面，斌姐就來教大家如何自制乳酪棒！
▲圖片來源：Google
咱們需要準備下面這些材料：芝士片、純牛奶、奶粉、細砂糖、吉利丁。
下面這些步驟，爸爸媽媽可要記好了哦：
1、吉利丁剪成小塊，在冷水裡泡軟，然後撈出來，擠幹水分。牛奶中加入芝士片、白糖，小火加熱到芝士融化，然後放在一邊冷卻5分鐘。
2、將泡軟的吉利丁片加入到煮好的芝士牛奶溶液裡，攪拌到沒有吉利丁顆粒。
3、將加了吉利丁的牛奶芝士液過濾一下，倒進棒棒糖模具裡，放進冰箱冷藏4小時以上，乳酪完全凝固就可以吃啦。
是不是超簡單？廚房小白也能輕鬆駕馭！自己做的乳酪棒，吃著更放心！
好啦，以上就是關於乳酪棒的全部知識啦，希望看過這篇文章後，大家都能對乳酪棒有了新的認識，既不「神化」它，也不「黑化」它，就讓它作為一款普通的小零食，調節孩子的味蕾吧~
教育孩子是一個長期的過程，不僅要在生活上學習，最重要的就是自我保護教育，只有孩子健康長大才是關鍵。
