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天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

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天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

座標山東濟南,最近和孩子找到了一個樂趣,就是每天晚上到北郊的黃河邊大壩上去抓知了猴。知了猴是金蟬的幼蟲,在每年三伏天的時候就會大量出現,在進入三伏天的前十天和出三伏天的後十天,這一段時間內都會有知了猴出來。所以吸引了周邊很多人到田間樹林裡去抓知了猴,在我們當地黃河大壩邊上有一些樹林,都是很粗的大柳樹,一排排得有很多,所以每到三伏天的時候都會有人去抓知了猴,拿回家烹飪了當下酒菜吃。

天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

我們家孩子特別喜歡昆蟲,也特別喜歡研究昆小蟲子,本來是想讓他觀察一下知了猴蛻變的過程,但是去了一次之後卻找到了樂趣,每次抓到知了猴的喜悅是溢於言表的,再加上那裡有很多人去抓,每到天黑的時候到處都是手電筒的亮光,也更加增加了抓知了猴的樂趣。所以接連去了好多天,每天都有所收穫,但是收穫很少,最多的一次抓了六隻,最少的一次抓了一隻,現在去菜市場上有看到賣知了猴的商家了,一問價格要90多元一斤,合著一個知了猴的話就要一塊多錢,確實是不便宜。

天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

不過隨著知了猴市場越來越大,現在有很多人工養殖知了猴了,能夠吃到純天然野生的知了猴,那營養價值絕對是更高一些的,知了猴是一道高蛋白低脂肪的美食,所以很多人都喜歡吃,用知了猴烹飪一下炸成酥香的菜品,吃起來外酥裡嫩特別美味,是一道下酒好菜。

天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

【烹飪步驟】
①先把知了猴放在清水中不斷地去沖洗,因為是野生的外面還是比較髒,一定要用刷子去不停地刷一下它的腹部,把裡面的泥巴全部刷洗乾淨,然後再烘乾一下水分,把它放在鹽裡面去醃製兩個小時,這樣會使知了猴更加入味。

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②炸知了猴的時候在鍋裡面多放一點油,油溫三成熱放入知了猴開始炸,用筷子去試探一下,拿乾燥的筷子放入油鍋中,如果起小泡泡了,這個時候的油溫是正合適的,放入知了猴慢慢炸至酥脆,聽到知了猴碰撞出沙沙的聲音,說明已經很酥了。

天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

③用漏勺把知了猴撈出來,控一下表面的油,然後放入盤子中,當時不要吃,要等它冷涼一些,晾一下之後知了猴會變得更加酥脆,一口一個下酒來吃,那口感真是太美了。

天黑後去抓知了猴,油炸金蟬,香酥美味

現在三伏天也已經快過去一半的時間,不如前段時間得知了猴多了,所以想要抓到野生的,現在是越來越難了,如果抓到的話,不妨就儲存一些,拿來下酒真的是一道非常好吃的美食。

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分類: 動物
時間: 2021-07-23

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