日本厚生勞動省最新公佈的簡易生命表顯示，2020年日本人平均壽命為女性87.74歲，男性81.64歲。中國與之相比，女性平均壽命為79.43歲，男性73.64歲，與日本人有近10年的壽命差距。
世界女性壽命地圖
世界男性壽命地圖
那日本人長壽的秘訣是什麼呢？
2020年《歐洲營養雜誌》發表了一項來自日本東北大學醫學系研究科公眾衛生學的研究，分析了超過9.2萬日本人的資料後發現：日本人長壽秘訣與“吃”有關！
是什麼樣的飲食習慣能使日本人保持這麼長的壽命呢？
1.多吃魚蝦、少吃紅肉
“靠海吃海”，魚是每個日本家庭餐桌少不了的必備菜品，日本一個居民一年能吃掉的魚有一百多斤，魚膽固醇更低，含有健康的不飽和脂肪酸更多。
紅肉既指豬牛羊等畜類肉食，大量攝入紅肉的人群，患結直腸癌、乳腺癌等惡性腫瘤發病風險都要高。
生魚片壽司
2.葷素俱全，適可而止
日本從1985年開始就向國民提出了提倡“一日吃30種食材” 的飲食目標。日本料理的最大特色，就是種類繁複，而菜量精緻，一餐下來葷素俱全，又往往是小碟小碗，所以不會導致進食過多，平均每餐8分飽左右。
日本定食
3.細嚼慢嚥，控制進食速度
細嚼慢嚥，食物透過口腔充分的咀嚼，有助於胃部消化和腸胃蠕動，能夠讓胃部充分的分解和吸收食物的養分，這樣能夠有助於身體健康。
4.少鹽少油，儘量保持原味
中國人做菜喜歡把油燒熱後下鍋爆炒，而在日本飲食中普遍少油、少鹽、少調味品，也很少用煎炸、紅燒等烹調方法，多用清蒸、涼拌或水煮。
而且主要用菜籽油、橄欖油、葡萄籽油等植物油，這些油不飽和脂肪酸豐富，能降低心血管病的發病率。
橄欖油
5.多喝綠茶
跟其他種類的茶相比，綠茶未經發酵，保留了其中抗氧化劑茶多酚的活性成分。常喝綠茶可以延緩衰老，而且有助於減少有害膽固醇，控制血糖水平，還可以促進迴圈，可以說好處多多！
日本人能這麼長壽，與日本人的烹飪與飲食習慣，有密不可分的關係。日本飲食模式有值得我們學習和借鑑的地方，大家不妨試一下。
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