飲食講究營養全面，除了VC等維生素
還有一種營養素易被忽視
就是“護眼之寶”葉黃素
葉黃素可以保護視力、預防眼睛黃斑病變
還抗氧化、保護血管
是每日必須補充的營養素
王大廚帶來家鄉特色小吃——河南粉條烙餅
搭配多種富含葉黃素的食材，特色又營養
究竟怎麼製作
哪些食物是補充葉黃素的“高手”
主要食材
紅薯粉條、熟牛肉、雞蛋、菠菜、香菜
烹飪步驟
1調配菜
菠菜、香菜、彩椒切碎，加入熟牛肉粒、雞蛋攪拌均勻，再加入鹽、胡椒粉調味。
2泡粉條
粉條拿涼水泡軟，瀝乾水分，撒入玉米澱粉攪拌均勻。
知識點
紅薯升糖指數低，可代替部分主食
常見食物血糖生成指數（GI）
3烙制
鍋內少油，下鍋烙制粉條，待底面定型後倒入配菜，蓋蓋燜至成熟即可。
知識點
葉黃素能夠保護視力
預防黃斑眼底病變
中老年及用眼較多者要補充葉黃素
葉黃素還能抗氧化、抗衰老、護血管
菠菜和香菜的葉黃素含量高
常見食物葉黃素含量表
