去年奶粉抽檢不合格給乳企行業帶來什麼警示？

嬰幼兒配方奶粉作為關係到下一代的重要食品，其安全問題一直備受各方關注。近年來，國家在嬰配粉安全監管方面日益嚴格，抽檢不合格率逐年降低。但是，仍有少部分奶粉會因為種種因素無法透過安全抽檢。

據國家市場監督管理總局及各省市市場監督管理局釋出的食品抽檢通告，2021年抽檢不合格的奶粉包括子怡嬰幼兒配方奶粉、味全歐貝兒嬰幼兒配方奶粉、雅培鉑優恩美力嬰幼兒配方奶粉以及安紐希嬰幼兒配方奶粉等多款嬰配粉。

例如，標稱呼倫貝爾友誼乳業（集團）有限責任公司生產的子怡幼兒配方奶粉（12-36月齡，3段）為低聚果糖和葉黃素專案不符合產品標籤明示國家標準要求；杭州味全生技食品有限公司生產的味全歐貝兒嬰兒配方奶粉（0-6月齡,1段）添加了乙基香蘭素；雅培鉑優恩美力嬰幼兒配方奶粉（0-6月齡，1段）添加了香蘭素；安紐希嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段）前後兩次分別檢測出菌落總數不合格、DHA和ARA實際含量低於標示值的80%。

總體來看，2021年抽檢不合格的嬰配粉主要不合格專案包括：低聚果糖、葉黃素、香蘭素、菌落總數、DHA與ARA含量以及維生素A等，涉及營養素含量不符合國家標準、食品新增劑違規以及營養素含量低於標示值的80%等多種不合格情況。

就2021年抽檢不合格的嬰配粉，奶粉圈為大家總結出了三個方面的問題：

1. 營養成分不達標。對於嬰配粉中的營養成分新增，國家都是有相關要求的，比如：

①維生素A為嬰配粉的必須新增成分，其新增標準為：

（GB10765-2010《食品安全國家標準嬰兒配方食品》）

（GB10767-2010《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》）

②DHA和ARA在嬰幼兒配方食品現行國標規定中都屬於可選擇性成分，最大新增量分別不超過總脂肪酸含量的0.5%和1%。同時，據GB13432-2013《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標籤》，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低於標示值的80%。此外，值得注意的是，在2021年釋出的新國標中，DHA仍然作為可選擇成分，但對其新增量提出了要求，例如，對於1段、2段奶粉的DHA含量最低值要求為3.6mg/kJ。

③低聚果糖屬於營養強化劑，其新增標準為：

（GB 14880—2012《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》）

④葉黃素在嬰配粉中的新增標準如下：

《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準GB 14880—2012》

2. 食品新增劑違規新增。《嬰幼兒配方食品和穀類食品中香料使用規定》顯示：凡適用範圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得新增任何食用香料；較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg／100ml、5mg／100ml和按照生產需要適量使用。

3. 菌落總數超標。《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010），嬰兒配方食品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10000CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過1000CFU/g。

為更好地分析我國嬰配粉的安全發展趨勢，筆者整理了2018年-2021年前三季度（第四季度暫未釋出）國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司釋出的抽檢彙總資料。該資料顯示，2018年嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為97.78%；2019年嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為99.8%；2020年嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為99.89%；2021年前三季度嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為99.9%。

（資料來源：國家市場監督管理總局）

從逐年提高的抽檢合格率，我們可以看出，國家對嬰幼兒配方食品的品質及安全監管成效顯著，各乳企對產品品質及安全性也越來越重視。2021年，不管是新修訂的《市場監督管理嚴重違法失信名單管理辦法》的釋出，還是新國標與二次配方註冊制的出臺，都是國家對嬰配粉生產監管的進一步完善，也是我國嬰幼兒配方奶粉安全與品質方面的再一次升級。

基於我國嚴格的監管制度，近年來，不管是我國奶粉本身的品質安全，還是消費者對我國嬰配粉的信任與認可度都在不斷提升。透過國家與乳企的共同努力，奶粉圈相信，我國嬰配粉的品質與安全性還會不斷提升！