前言

導讀：南方小夥去了趟東北農村集市，發現不只有凍梨，幾乎萬物皆可凍

都說：一方水土養一方人。

在南方的四季比較分明，夏天熱，冬天冷，非常適合許多植物的生長。

可是在北方地區，尤其是大東北，則有著漫長的冬季，而且到處冰天雪地的可吃的新鮮蔬菜和水果不多。所以當地人在冬季要囤不少過冬的貨。

筆者有一個朋友叫小敏，前不久逛了一圈東北吉林的一個農村集市，他說在這裡真的是開了眼了，原來不只是有凍梨，簡直是萬物皆可凍！

小敏和我說起她的東北之行，先跟我說的就是這裡的冬季實在是太冷了。在南方一般溫度降到兩三度就已經冷得受不了了。可是當天這裡的最低氣溫卻達到了零下30℃。

“這裡簡直就是一個大冰箱，從天上到地上都是冰凍的，就連河水結冰後都能在上面開汽車。”

跟隨著朋友去當地的一個農村集市逛了一圈，簡直就像是看冰鎮產品展銷會，因為集市上的東西幾乎都是冷凍的。

凍梨

他在集市上第一個看到的就是凍梨了，因為之前在網上見到過，所以在眾多的水果中還是一眼認出來它。

東北的凍梨在南方還是小有名氣的，雖然很多人沒有吃過，也不知道如何吃，但是還是在網上和新聞中見到過。

東北的凍梨就是普通的梨子，但是把它放在室外經過冷凍後就變成黑不溜秋的樣子了，硬邦邦的如同石頭一樣硬。

小敏還告訴我說，之前以為凍梨是直接啃著吃的。後來在當地瞭解才知道，他說要把凍梨放在涼水中，且要水沒過凍梨，一個小時以後等到凍梨外面的冰劃開了，用刀敲開，並且用涼水沖洗乾淨了，就可以直接切開了吃。

“別看它長得很不咋地，就像一個大黑鐵球，可是吃起來汁水充足，並且果肉是清甜又涼爽的，吃了還想再吃，非常的過癮！”

聽小敏說起吃凍梨的過程，我也想要去東北嘗一嘗凍梨了。

凍果三寶

小敏還告訴我說，其實在東北有著“凍果三寶”，其中凍梨就是三寶之一，另外兩種則是凍柿子、凍花紅。

凍柿子，顧名思義就是把柿子放在室外冷凍而成的。

而凍花紅，估計有些人也和我一樣迷惑，它實際上就是凍海棠果，當地人也叫它“沙果”。長得像迷你版本的蘋果，而吃起來是酸甜可口，因為它的皮薄肉脆、汁多味甜、香濃渣少。特別是經過冰凍以後的沙果，吃起來味道會更甜。

凍水產

在南方，像集市上的魚都是活魚，是放在水池裡面養著賣的。可是東北冬天集市上的水產，全部都是硬邦邦的，因為都是冰凍的。

因為這裡實在是太冷了，即便是剛捕撈上來的魚，一會兒就會被凍得硬邦邦的。所以東北集市上的水產，基本都是冷凍的。

小敏和我說“雖然是冷凍的，但是這樣的水產還是很新鮮的，買回家之後只要解凍後，和新鮮的魚沒有什麼兩樣。”

我從小敏分享的照片看到，當地集市上的水產很豐富，像各種魚蝦都有，還有一些海鮮，都是像柴火一樣堆積在路邊售賣，非常的壯觀。就連雞、鴨、鵝等都是冷凍著賣的。

凍冰糖葫蘆

冰糖葫蘆可是冬季南北方都有的一種零食，特別是到了年底了，集市上更是十分常見。

可是在東北的冰糖葫蘆也是冰凍的。小敏說：這才是名副其實的冰糖葫蘆。一口咬下去，就會感覺到外面一層冰渣子，等到化了之後才會感覺到甜味，之後才是水果的香味。

她還說，當地冰糖葫蘆根據水果不同，口味也很多，並且都是在外地品嚐不到的。

凍豆腐

到了年底的時候，家家戶戶都會製作豆腐，這也是我國的民間傳統。而東北還有一種豆腐，就是凍豆腐。

就是把普通的豆腐放在室外，在上面蓋上一塊布，一會兒它就會被凍成冰塊了。可是豆腐內部卻會出現蜂窩狀。

這樣的凍豆腐用來炒菜，或者是涮火鍋都是一絕。尤其是當地人特別喜歡用白菜燉凍豆腐、酸菜燉豆腐，這些都是家常菜。

凍餃子

雖然在南方的超市裡也能見到凍餃子，可是小敏告訴我說，東北人做凍餃子特別有意思。

把餃子做好以後，就是在室外如同曬糧食一樣，只要把它們攤開曬在室外就可以了。幾個小時就會凍得如同冰疙瘩一樣。

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除了這些“凍貨”以外，她還說在東北還有凍白菜、凍蘿蔔等，在這裡幾乎是萬物皆可凍，只要你想吃冷凍的食物，把它們在室外放一夜第二天早上拿回家就可以了，保證都凍得硬邦邦的。

最神奇的地方在於，這些食物經過簡單地凍一凍，吃起來卻有意想不到的美味。而且別看東北的冬天寒冷，當地人卻很愛吃雪糕。

而大冬天的雪糕，都是直接擺放在盒子裡售賣的。因為當地的常溫都是零下一二十度。

不光是小敏去了東北農村集市開了眼界，我聽她這麼一說也是開了眼界了，也好想去東北的集市逛一逛，品嚐一下當地的凍貨。

各位網友們，你們吃過東北的“凍貨”嗎？最愛吃什麼呢？歡迎大家留言討論！

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