曾幾何時，《柳葉刀》關於“不健康飲食每年致死1100萬人”的權威研究，一度引爆了全球輿論，與此同時，致死數排名第一的高鹽飲食，也再次被推上了風口浪尖，資料顯示，由於食鹽攝入超標，僅2017年一年，就有300萬人因此失去生命！
對於高鹽造成的嚴重後果，國內專家也心有餘悸，為了讓國人吃得更健康，鍾南山院士等人多次開展養生講座，期間甚至還用“第一殺手”來形容高鹽帶來的巨大危害，鍾南山表示，每日鹽量最好控制在3-6克，然而，很多人都嚴重超標了！
為了降低食鹽攝入量，遠離肥胖和高血壓，貫徹《健康中國2019-2030》行動方針，身為健康科普專家、衛健委高級別專家組組長的鐘南山，連同衛健委其他專家，給出了很多建議，比如說做飯少放鹽，避開過鹹食物，此外，還要遠離隱形鹽，尤其是以下8種。
隱形鹽主要包括含鹽調味品和部分加工食品，首先是鹹菜，研究發現，100克醃菜約含19克食鹽，遠超3-6克的建議標準。其次是醬製品，比如說醬菜、醬肉和醬油，以及豆瓣醬、番茄醬等食品，其中，100克醬蘿蔔就含有18克食鹽。
除了以上兩種高鹽食物，專家還列舉出了6種藏鹽食物，分別是切片面包（兩片含鹽1.1克）、鳳爪（3個含鹽4.68克）、瓜子（一把含鹽1.4克）、火腿腸（一根含鹽3.58克）、鹹鴨蛋（一個含鹽2.52克）和話梅（10克含鹽2.4克）。
以上8種都屬於高鹽食物，但事實上，“隱形鹽”遠不止這些，比如說泡麵、味精和雞精等等，含鹽量都很高，平時也要少吃，所以說，務必學會看配料表，瞭解營養成分很關鍵，如果鈉含量高，就說明含鹽量高，日常要仔細鑑別。
