枸杞子和菊花是一對“絕配”
唐朝名士陸龜蒙寫有《杞菊賦》；藥店裡有“杞菊地黃丸”“杞菊茶”；枸杞子是果，菊是花；地道的枸杞子產於西北，最好的菊花長在東南；枸杞子是溫性的，菊花是涼性的；枸杞子甜膩潤澤，能滋補肝腎，菊花輕揚甘美，能平肝清胃……
二者看似截然相反，實則一陰一陽，相輔相成，所以古人說杞菊相配，能“悅肝明目”，也就是能讓肝很舒服、很高興，說白了就是養肝。肝開竅於目，肝健康，眼睛才能明亮。
之所以推薦枸杞子和菊花，是因為我們現代人傷肝太嚴重了：各方面壓力大，心情鬱悶，必然導致肝鬱；天天看手機（電腦、電視）螢幕，久視傷血，而肝藏血，傷血就是傷肝；飲食油膩，又加重肝的溼熱；熬夜，在氣血流注肝膽之經的時候不能休息，對肝傷害也不小……
很多人用枸杞子泡水、熬粥、燉湯，的確能滋補身體，但用多了或久了就會上火。還有很多人喜歡喝點菊花茶清火，的確效果不錯，喝了一段時間口氣都清新了，但喝多了或久了又會傷陽氣，甚至食慾都變差了。
物極必反，任何東西都有偏性，而中醫的智慧在於調和陰陽、揚長避短，所以中藥要配伍，哪怕是食材，也要配伍。枸杞子和菊花，就是一對經典的配伍。
使用方法
在泡水的時候，一般情況下，枸杞子用6顆、菊花用5朵就可以了。體寒的人，枸杞子可以加量；體熱的人，菊花可以加量。在使用的過程中可以細心體會，以個人感覺舒適為度。
如果體質偏虛，常覺精力不濟，可以在枸杞子、菊花的基礎上加西洋參或紅參。參和杞也是一組大補的對藥。如果痰溼偏重，氣滯，可以在枸杞子、菊花的基礎上加陳皮，理氣和中。
枸杞子和菊花還可以用在燉肉、火鍋的湯料裡。
如何選購枸杞子和菊花
菊花要選胎菊，也就是剛開未開時就採摘的杭菊花。這種菊花生髮之氣更足，偏寒涼一點，另外受空氣汙染也少些。要知道，花開之後與空氣接觸面積大了，難免多沾染塵埃，甚至招蜂引蝶。枸杞子則用古人的標準，選粒大、肉厚、籽少的即可。
文/唐 略
