秋季，這三樣菜一起煮湯，不放肉也很鮮美，比骨頭湯還鮮，特營養。入秋後氣候開始轉涼，而且還受到秋燥天的影響，這個時候我們的日常飲食也需要做出相應的調整，平時多喝水，多吃一些潤燥的食物，對身體健康有益。初秋貼秋膘飲食先彆著急盲目的進補，過於油膩和高熱量的食物建議少吃，多吃一些當季的時令蔬菜和瓜果。我們當地人就特別愛喝湯，秋燥天煲湯喝，不僅能補水潤燥，還營養不上火。適合秋燥天喝的滋補湯也有很多，除了各種營養的豬骨湯、滋補雞湯之外，一些素菜湯也是不錯的選擇，比起肉湯喝起來更清爽，減輕腸道負擔，整個人都舒暢了。
日常煲湯，老火靚湯需要的時間比較長，一週可以選擇在週末的時候煲給家人喝。平時則可以選擇一些簡單快手的例湯也是不錯的。最近我們家人就愛上喝我做的：裙帶菜豆腐雞蛋湯，這道湯鮮甜清爽，不油膩，成本菜幾塊錢就做一鍋，全家人飯前一人喝一碗，開胃降秋燥，還滋潤腸道。這道湯不放一塊肉和豬骨，三樣素菜食材搭配在一起煮味道就很鮮美。主要用到的食材就是雞蛋、豆腐和裙帶菜，豆腐和裙帶菜都是鈣含量很高的食材，裙帶菜中的鈣含量比牛奶還要高，鋅元素比牛肉羊肉也要高出一些，適當的吃一些就可以增強體質。關鍵是還很營養，老人孩子補鈣不妨多喝，孩子長身體更要多喝。裙帶菜還是一種熱量比較低的食物，所以還可以達到一定的減肥效果。
這道裙帶菜豆腐雞蛋湯的做法也非常簡單，裙帶菜乾需要提前泡發（一點就能泡發很多，所以泡的時候要注意量），雞蛋先煎一下，煎成荷包蛋，然後加入沸水煮煮湯，煮煮的湯奶白鮮甜，然後加入豆腐和裙帶菜一起煮幾分鐘，最後加入少許的枸杞點綴一下，調味即可出鍋享用，幾分鐘就上桌了。秋季，這湯多煮給孩子吃，不放肉也很鮮，鈣比牛奶高，孩子多吃長個快。以下是詳細的做法：
【裙帶菜豆腐雞蛋湯】
準備食材：雞蛋4個、裙帶菜適量、嫩豆腐一塊、枸杞少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、裙帶菜放入水裡泡發，裙帶菜泡發後會膨脹變很多，因此泡的時候不要一次泡太多了，以免吃不完浪費。
2、泡發的裙帶菜洗乾淨切小塊待用、雞蛋液倒入碗裡待用、嫩豆腐洗淨切小方塊待用。
3、熱鍋涼油，將雞蛋倒入鍋裡煎，煎至凝固兩面金黃。（雞蛋先煎一下再煮湯，這樣煮出來的湯更奶白鮮甜）。
4、加入適量開水，大火煮至湯變奶白。
5、加入裙帶菜和豆腐塊下鍋繼續煮5分鐘，最後加入少許的枸杞點綴，下少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：裙帶菜豆腐雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的湯奶白鮮甜，豆腐嫩滑、裙帶菜爽滑脆嫩，還有煎荷包蛋的鮮香，這幾樣搭配在一起煮湯，不放肉也不放骨頭，味道也非常鮮美啦，比喝骨頭湯喝雞湯強，成本幾塊錢，味道好營養足，秋燥天喝它鮮甜滋補還降秋燥，養人對身體好。比喝骨頭湯更清爽，鈣含量也很高，孩子長身體更要多喝，促進生長，孩子長個快。適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、裙帶菜需要提前用清水泡發，裙帶菜泡發後會膨脹很多的，因此我們泡的時候不要放太多了，一把幹裙帶菜可以泡一盆呢。
2、雞蛋先煎一下，再加入沸水煮湯，煮湯煮出來的雞蛋湯更奶白鮮甜，跟煮魚湯類似。
3、裙帶菜和雞蛋湯已經很鮮美了，這裡就不需要額外加其它調味料，雞精啥的了，可以加點蔥花或者香菜點綴提香，味道也不錯。
