隨著立春的到來，春天已經慢慢的拉開了序幕。春季也是比較乾燥的季節，這時候我們的飲食上其實也要開始注意。尤其是對於養生的人群來說，春季養生主要是護肝健脾胃，所以我們這時候要“少酸”，也就是特別酸的食物要少吃，儘量多吃一些甘味食物，也就是帶點甜的食物，下面蓉兒就分享了8種甘味食物，隨之相對應的吃法也都有，下面就一起來看看吧！
1、南瓜
〖 食材清單 〗
老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黃豆粉、蓮蓉餡兒
〖 製作步驟 〗
1、先準備一塊兒老南瓜，去皮後切塊兒，淨重一共是600克，先裝到碗裡，再上鍋蒸熟。
2、完全熟透後取出來倒入大碗裡，趁熱加20克白糖搗成南瓜泥。
3、接著再加550克糯米粉，然後下手揉成一個軟硬適中的麵糰兒，覺得有點幹就加點水，覺得粘手就加點糯米粉，揉好的麵糰兒是光滑不沾手的。
4、接著揪一小塊兒搓圓再壓扁，壓成一個小餅的形狀就可以了，全部做好後先放入盤子裡。
5、接著起鍋燒水，水開後把糯米餅放進來，可以用鏟子輕輕地撥動一下鍋底防止粘鍋，接著開大火煮，直到麵餅全部飄起來就熟了。
6、撈出來後放入大碗裡，再用擀麵擀把小餅都搗爛，這樣多加一個步驟，做出來的南瓜糕會更Q彈好吃。
慢慢的小餅就會越來越粘稠，直到碗裡的小餅變成了拉絲的麵糊狀態就可以了。
7、接著砧板上撒上厚厚的一層黃豆粉，再把麵糊放上來，表面再撒上一層厚厚的黃豆粉。
8、接著用擀麵杖擀開擀薄，趁熱擀比較容易擀開，放涼了會回縮，就不容易擀開，擀成一張大餅後表面再鋪上一層蓮蓉餡兒，用刮板塗抹均勻，再從一頭捲起來，儘量卷的緊實一些。
9、全部卷好後再切分成小段兒，切開的動作一定要一氣呵成，不要來回的切，不然會粘連，形狀也不好看。
南瓜糕就做好了，軟軟糯糯的還拉絲，口感和樣子有點類似驢打滾，糯糯嘰嘰的，非常勁道，甜度也是剛剛好。
2、芋頭
〖 食材清單 〗
紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量
〖 製作步驟 〗
1、先來給紫薯和芋頭削皮，這裡的紫薯南瓜芋頭的重量都是一樣的，去皮後是500克；
2、紫薯和芋頭削皮後我們先用清水過一遍，然後把紫薯切片、芋頭切塊兒
切好後都用碗裝起來，最後就是老南瓜了，削皮後切小塊兒裝起來就行；
3、接著就是上火蒸了，南瓜的水份比較多，是很容易熟的
蒸熟後我們先把它取出來倒入鍋裡炒一炒，把水份炒幹一些，炒之前先把南瓜搗成泥，然後加20克白糖一起翻炒，水份炒幹一些了就盛出來；
4、接著再少量多次的加木薯澱粉，一定要慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太乾了，可以加點開水靜置1分鐘後繼續揉麵，揉成一個光滑的麵糰兒了用保鮮膜包起來防止風乾；
5、這時候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥，然後加20克白糖，木薯澱粉也是少量多次的加，最後加一點點開水後靜置1分鐘，1分鐘後揉成光滑的麵糰就比較簡單了，我感覺紫薯是最好揉的，揉好後也要蓋上保鮮膜；
6、最後就是芋頭了，同樣的加30克白糖後搗成芋泥，少量多次的加木薯澱粉，最後揉成一個軟硬適中的麵糰兒；
7、三個麵糰兒全部做好了就可以開始搓丸子了，大小你們自己隨意，搓好後直接放入盤子裡，盤子底部記得提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；先來搓紫色的，再來黃色的，最後搓白色的，全部搓完做了滿滿兩個盤子；
8、吃不完的這時候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍儲存，密封好了大概能放兩個月左右，剩下的水開後就直接加進來煮，大火煮到全部飄起來了就熟了，煮的時候紫薯會褪色是正常的，這是天然的植物色素，非常健康；
9、三種芋圓一起煮也沒關係，都不會互相染色的，煮好後撈出來過一下涼水，吃起來更勁道Q彈，裝碗後我們的芋圓就做好了；
3、糯米
» 食材清單 «
糯米 100克 葡萄乾1把 紅棗適量 紅糖適量
» 製作步驟 «
1、紅棗適量，我這個紅棗比較大顆，先把它對半剪開，洗一下表面的灰塵。
2、葡萄乾1把，也洗一下表面的灰塵。
3、拿一個碗，底部先擺上紅棗、葡萄乾，再加上提前泡了一夜的糯米100克。
4、一層紅糖紅棗、葡萄乾、糯米、紅糖，食材非常的簡單，最後加一點點的清水。
5、現在來蒸糯米，上汽後大火蒸半個小時，耐心地等一會兒，半個小時後我們取出來看一下，拿一個盤子倒扣出來。超級香甜的紅糖糯米就做好了。非常的軟糯，吃起來是滿滿的紅糖香氣，補血又養顏。
4、豆腐
〖 食材清單 〗番茄醬50克、清水20克、澱粉10克、豆腐、蔥花、番茄醬、白芝麻
〖 製作步驟 〗
1、先來調醬，番茄醬加清水調和一下，（番茄醬50g 清水20g）；
2、再來一碗澱粉水，（10g澱粉 清水一碗）
3、現在來切豆腐，建議是用老豆腐，豆腐呢是我們家常必備的一道菜，蒸煮燉的都吃膩了，那今天我們就來做一個不太一樣的豆腐；
4、切點蔥花，
現在就可以開始煎豆腐了，油熱後下豆腐，用中火就可以，注意翻面，可以讓它多煎一會兒。
5、當豆腐的兩面都變成金黃色的時候，就可以把番茄醬和水澱粉倒進去了，用鍋鏟輕輕地翻動一下，讓每一塊豆腐都均勻地裹上醬汁；
6、出鍋了再來點熟的白芝麻，一點點蔥花點綴下，美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。
5、紅糖
〖 食材清單 〗
80克紅糖、250毫升溫水、3克酵母、300克麵粉
〖 製作步驟 〗
1、先把80克紅糖用250毫升溫水化開，再加3克酵母
攪拌化開後新增300克麵粉，繼續攪拌，直到攪拌成沒有顆粒狀的細膩麵糊，像這種程度就可以了
2、用保鮮膜蓋起來醒發至兩倍大，現在來看一下，這個麵糊明顯變大了，攪拌排氣，喜歡吃紅棗的現在可以加進去
3、小碗裡面刷油防粘，倒入麵糊，不用倒滿，撒點白芝麻點綴下，保鮮膜蓋起來，放入鍋中醒發30分鐘，再來看一下面糊從5分滿已經到了8分滿
4、現在上鍋蒸，涼水上鍋蒸，大火30分鐘，關火燜5分鐘，我們取出來看一下，這個小發面已經完全膨脹了
脫模看一下，這個發糕的組織非常的細膩， 氣孔也非常的均勻，我這個紅糖的顏色不是很好，蒸出來沒有特別紅，但完全不影響口感，細膩 喧軟，一點都不粘牙。
6、蝦
» 食材清單 «
蝦、檸檬
» 製作步驟 «
1、新鮮的蝦去頭，然後開水煮熟撈出去殼放涼備用。
2、調汁、碗裡依次放小米辣丁、蒜末、半個檸檬切片、半個檸檬擠汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺鹽、一勺芝麻、2勺醋、香菜末攪拌均勻。
3、把大蝦放入調好的料汁攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時取出即可。
7、牛奶
〖 食材清單 〗
山藥240克、60毫升牛奶、酵母 3克、白糖 20克、麵粉250克、清水、黑芝麻、食用油
〖 製作步驟 〗
1、先來處理山藥，去皮後重240克，切小段，上鍋蒸熟；
2、來筷子來檢查一下是否熟透了，趁熱搗成泥，倒入60毫升牛奶拌一拌，拌勻後加酵母 3克，白糖 20克，麵粉250克，上手揉麵；
3、這個麵糰很粘手，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就比較容易揉光滑了，表面會一些顆粒，不會特別的光滑，這個是山藥顆粒，沒有關係的，醒發至2倍大；
4、麵糰醒發好後先來排氣，排儘裡面的空氣後做出來的餅才會好看，擀開擀薄，找一個你比較喜歡的物品形狀來做模具，我用的杯蓋，先按出一個個圓形，再把多餘的麵皮撕開，繼續揉成圓形，擀開按壓出小餅，直到麵皮全部用完；
5、現在準備一個小一點的瓶蓋，在每一個小餅的中間繼續按一下，拿出中間的小餅，甜甜圈的形狀就出來了，蓋上稍微的醒一會，體積變大變輕就可以了，刷點清水，黑芝麻點綴下，生胚就做好了；
6、電餅鐺或者是平底鍋預熱，刷點油，其實也可以不刷，不過刷油後的顏色，會更漂亮一些大家等下可以對比看一下；
7、蓋上燜2分鐘，翻面繼續燜2分鐘，刷了油會更容易上色，金黃色看起來會更有食慾一點，輕輕的按壓下甜甜圈，能迅速的回彈就可以出鍋了
8、我們再來烙一鍋沒有刷油的，烙的時間和上一鍋是一樣的，沒有刷油，烙出來的顏色比較暗沉一些，沒有焦脆的口感，會更柔軟點，這個就根據你自己的口味來選擇吧；
9、烙完了甜甜圈，我們再來烙小圓餅，加了山藥在裡面，軟軟糯糯的一口能吃好幾個，無論是甜甜圈還是小餅，吃起來都非常的香，山藥的顆粒已經吃不出來了，只知道非常的軟綿香甜，還有濃濃的牛奶味道，孩子也超級的愛吃。
8、山藥
〖 食材清單 〗山藥180克、白糖20克、雞蛋2個、食用油20克、酵母3克、麵粉300克
〖 製作步驟 〗
1、去皮後的山藥180克，切小一點後上鍋蒸熟，大火10分鐘左右。
2、蒸熟後搗成泥，加20克白糖，2個雞蛋，20克食用油，攪拌成細膩的麵糊。
3、這時候山藥的溫度也降下來了，3克酵母，300克麵粉。
4、上手揉麵，基本的揉成形先醒10分鐘，再來揉就很容易揉光滑。
5、繼續鬆弛10分鐘，10分鐘後取出來。
6、擀開，擀薄，擀成厚度約為0.5釐米左右的面片。
7、找一個圓形的模具，蓋子 杯子 小碗都可以，模具越小，做出來的餅會越好看哦。
8、壓出小餅，多餘的邊角繼續揉光滑後擀開擀薄，繼續壓出小餅，直到所有的麵皮全部用完，山藥餅的生胚就完成了。
9、蓋上醒發至體積變大變輕，具體的時間還是要根據溫度來定，我這個小餅就已經醒發好了，拿起來輕飄飄的，體積明顯也變鼓了一些。
10、現在來烙餅，平底鍋不用刷油，先開大火預熱，鍋燒熱後轉小火放入麵餅，蓋上蓋子可以防止水分蒸發，一分半鐘的樣子翻個面，蓋上繼續再烙一分半鐘，烙到兩面金黃就可以出鍋了。
11、發麵餅是特別容易熟的，烙的時候還會鼓起大泡來，出鍋前可以用鏟子按壓下，如果能迅速的回彈，就說明它已經熟了，可以關火出鍋了。這個山藥餅的做法呢也是比較簡單，還非常的健康養生，口感吃起來是非常柔軟香甜的。
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