最近新學了幾道懶人菜，做法新穎簡單，還是“硬”菜。這幾道菜被我稱為“懶人解饞必做菜”，簡單到一學就會，可以說是非常適合我這樣的懶人了，而且味道非常好，肉質軟爛，也很入味。下班回到家，簡簡單單就能燉一鍋，美美地吃上一頓，緩解一天的疲勞，滿滿的幸福感！
懶人菜之電飯煲糖醋小排
食材準備：電飯鍋，一斤半排骨，料酒，冰糖，醋，醬油，姜，蔥等。
步驟一：排骨不用焯水，姜20克，蔥20克，料酒15克，醋30克，冰糖45克，醬油60克，料酒，醋，冰糖，醬油比例是1:2:3:4。
步驟二：全部倒入電飯鍋中，不需要加水，蒸飯功能直接開煮，直到收幹汁，完全出乎意料的好吃好看。
燉出來外面幹香，裡面軟嫩多汁，咬一口，非常的滿足！
我第一次做加了點水，出鍋也早了點，結果成了一鍋排骨湯了，千萬不要著急出鍋。把汁都收完了再出鍋，味道才會更好。
懶人菜之啤酒鴨
食材準備：鴨肉，八角，辣椒，姜，大蒜，油，老抽，生抽，鹽，白糖，啤酒，小蔥，鴨肉等。
步驟一：準備食材，八角兩個，幹辣椒兩個，薑片10克，大蒜三瓣，油10克，老抽15克，生抽30克，鹽3克，白糖10克，小蔥25克，啤酒1罐，鴨肉800克。
步驟二：把所有食材倒進鍋中，燉40分鐘左右，就好了。
一嗦就可以脫骨，軟爛但不失嚼勁，湯汁粘稠，香味濃郁，但是吃起來不怎麼油膩，肉也燉得很入味。這個菜的比例大概就是這樣，量可以根據菜的多少適當增減。
懶人菜之啤酒魚
食材準備：魚一條，蔥，姜，蒜，辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，蠔油，豆瓣醬，啤酒。
步驟一：處理乾淨的魚，魚身兩邊劃幾刀。
步驟二：調一個料汁，三根小蔥切段，五瓣蒜切片，幹辣椒五六個，生抽和老抽各一大勺，白糖一大勺，蠔油一大勺，豆瓣醬一大勺，啤酒一罐，鹽適量，攪拌均勻，備用。
步驟三：起鍋燒油，把魚下鍋中稍微煎一下，煎至兩面微微焦黃。調好的料汁倒入魚中，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。喜歡配菜的加一點配菜燉熟即可。
懶人菜之蜜汁雞腿
食材準備：雞腿，生抽，料酒，蠔油，蜂蜜，清水，鹽等。
步驟一：處理雞腿，雞腿剪開成扇形，把雞腿的筋剪斷，肉中撒適量的鹽，輕輕地塗抹均勻，備用。
步驟二：碗中加生抽2勺，料酒1勺，蠔油一勺，蜂蜜一勺，清水半碗，攪拌均勻。
步驟三：起鍋燒油。把雞腿下鍋，兩面煎至焦黃，倒入料汁，蓋上鍋蓋收汁即可。撒上白芝麻，出鍋。
肉嫩多汁，一個不夠吃。
懶人菜之可樂大蝦
食材準備：大蝦，可樂，料酒，鹽，生抽，蜂蜜，番茄醬，蠔油，芝麻等。
步驟一：大蝦去頭，去殼，開背，把蝦線去掉，備用。
步驟二：把大蝦醃製一會，大蝦中加料酒一勺，鹽半勺，抓拌均勻，備用。
步驟三：起鍋燒水，水開，下大蝦，煮到蝦捲起即可撈出。
步驟四：鍋中加可樂半瓶，生抽2勺，蜂蜜1勺，番茄醬1勺，蠔油1勺，芝麻1勺，攪拌均勻，煮開，把煮好的蝦倒入鍋中，用大火煮至濃稠即可。
