國慶假期，大家都是怎麼度過的呢？有沒有和我一樣宅在家裡，搞衛生的呀？今天把廚房的廚具和碗碟都收拾了一遍，烤箱好久沒用都積灰了。小假期還有六天，決不能再冷落家裡的烤箱了，今天要用它來做一個網紅點心。這點心在我們這邊賣得特別火，一份26元，有點小貴，但買的人還挺多的。
它就是爆漿紫薯餅，外皮酥脆，裡面香甜爆漿又拉絲，每一口都特別解饞，深受年輕人和孩子們的喜愛。紫薯也是我特別喜歡的食材，紅薯有的營養它都有，紅薯沒有的它也有。比如花青素、多糖、黃酮類物質、硒元素等等，愛美的女性朋友可以多吃紫薯，有排毒養顏、抗衰老等功效，好處多多。製作爆漿紫薯餅所用的食材和做法都比較簡單，很適合新手，家裡有烤箱的朋友們可以試試。
【爆漿紫薯餅】
主料：紫薯180克；半成品手抓餅兩張；芝士碎80克。
配料：蜂蜜30克；刷表面蛋液適量；熟芝麻適量。
第一步：準備一兩個紫薯，去皮洗淨，切成薄片，放入鍋中，大火蒸15分鐘，取出，趁熱壓成細膩的紫薯泥，再加入蜂蜜拌勻。蜂蜜有潤燥的作用，特別適合秋天食用。
第二步：冰箱裡還剩兩張手抓餅，今天偷懶不揉麵了，直接用手抓餅，可以省不少時間。把手抓餅取出，解凍後，撒上一層厚厚的芝士碎。
第三步：鋪上一層紫薯泥壓平，再撒一層厚厚的芝士碎。芝士碎越多，拉絲越長。
第四步：蓋上一張手抓餅，收口捏緊，反過來收口朝下。
第五步：刷上一層蛋黃液，撒一些熟芝麻增加香味。
第六步：烤箱提前預熱10分鐘，放入中層，180度上下火烤20分鐘。烤的時間和溫度僅供參考哦！具體的時間，要根據自家烤箱的溫度來決定。把烤好的紫薯餅取出，趁熱切成小塊，即可上桌享用。
別冷落了你家烤箱，試試這懶人點心，酥脆爆漿還拉絲，很適合新手！簡單又解饞的爆漿紫薯餅，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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