現在人們的生活節奏太快了，人們對於美食的追求也越來越高，隔三岔五就喜歡下館子吃飯，方便又省事。
前幾天和幾位廚師朋友一起出去吃飯，在點菜時才知道，原來下飯店點菜，還有不少的門道，有幾道菜能不吃就不要點，因為不乾淨不衛生，你知道都有哪些菜嗎？下面和小編一起來看看吧！
一、幹炸蘑菇
幹炸蘑菇吃起來又香又酥脆，但自己在家裡卻總是做不出飯店裡的味道，因為家裡的火力小，所以很多朋友下館子都喜歡點這道菜。但聽廚師朋友說，下館子時這道菜儘量不要點，因為有一些菜館做這道菜時，蘑菇都是不洗的，直接掛糊下鍋炸，這樣不僅節省時間，而且味道和口感都更好一些；如果把蘑菇洗了以後再炸，蘑菇不僅容易碎，而且炸出來的口感軟趴趴的，不夠酥脆。
而且餐館裡油炸用的油都是反覆使用，用髒了以後用“水澱粉”清洗一遍繼續用，衛生情況比較糟糕。所以，下館子時，幹炸蘑菇和一些需要油炸的菜還是儘量少吃。
二、炒菜花
菜花、西蘭花這類蔬菜因為特殊的外形，非常容易藏汙納垢，農殘也比較容易超標，現在很多家庭在製作這類菜餚時，都要用果蔬清洗機清洗，確實能清洗出不少的髒東西。而飯店在製作這些菜餚時，都只是簡單地用清水沖洗一遍，有的甚至洗都不洗，衛生情況令人堪憂。
三、小龍蝦
麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦相信很多朋友都喜歡吃，一口一個，真的是好吃到停不下來。小龍蝦的味道確實很不錯，但在家裡做過小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦真的是特別難清洗，清洗小龍蝦不僅費時，而且特別考驗耐心，你覺得飯店裡的小龍蝦真的會一個一個去仔細刷洗嗎？
小龍蝦的生活環境比較特殊，所以身上會帶有比較多的細菌和寄生蟲，在食用之前一定要仔細清洗，如果處理不乾淨的話，食用後可能會導致腹瀉等情況發生。
四、肥腸
乾煸肥腸、溜肥腸、香辣肥腸，這些肥腸做的菜餚想想就忍不住讓人咽口水，也不得不說，肥腸無論是口感還是味道都非常不錯。肥腸雖然好吃，但肥腸處理起來非常麻煩，如果處理不好的話，做出來的肥腸會有異味。
飯店裡的廚師肯定不會像家裡那樣仔細的處理肥腸，一般都是簡單的沖洗，然後用“厚重”的調料把肥腸的異味壓住，讓你吃不出來肥腸的異味；還有的飯店是直接採購那種價格低廉的冷凍半熟肥腸，這種肥腸一般都是用雙氧水浸泡過的，所以聞不到什麼異味，但經常食用對身體不好。
五、“龍利魚”
口感嫩滑、無骨無刺的酸菜魚你喜歡吃嗎？現在不少飯店裡都有這種酸菜魚，招牌上打的是“龍利魚”，但這種魚根本就不是龍利魚，而是產自湄公河的巴沙魚。巴沙魚是淡水魚，營養價值非常一般，而且湄公河的環境比較糟糕，所以巴沙魚的質量也不怎麼樣，自帶比較重的土腥味，而商家為了掩蓋住這種土腥味，一般都會把巴沙魚進行“泡藥水”處理，經過泡水處理的龍利魚不僅能有效去除腥味，還能增加一定的保水量，使其的口感更嫩滑。
這種冷凍的巴沙魚營養價值極低，而且常吃不健康，下次下館子可別再點了。
