中國人對豆製品可以說是青睞有加，冷盤裡面有小蔥拌豆腐、喝粥時候配點腐乳、小吃再來點臭豆腐......小姿也挺愛吃豆製品的，不僅價格便宜，而且營養豐富，豆腐、豆腐皮、豆腐乾、腐竹隨便一做，就是一頓下飯的美食。今天給大家分享7道豆製品菜餚，一起來看一下吧~

蜜汁豆乾

1.準備一塊白豆乾，切成小方塊備用

2.鍋內倒入油，炸成金黃色撈出控油待用

3.鍋中倒入5克生抽、5克蠔油、5克紅燒醬油、3克雞精大火煮開，倒入豆乾翻炒上色

4.加水與豆乾平齊，加上3克紅曲粉（加紅曲粉是為了上色好看，沒有也可以不加）蓋上鍋蓋，中小火燜煮

5.煮至豆乾均勻裹上醬汁後轉大火收汁

6.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均勻，等湯汁濃稠變少撒點熟白芝麻點綴

雞汁豆皮

1.準備2張千張，成本2塊錢，切成兩指寬的條，然後串在小竹籤子上（自己在家吃可以簡單點，切成一指寬的條就行，不用穿籤子）

2.用半隻母雞燉一鍋雞湯，燉上三四個小時，湯燉好後，將之前切好的豆腐皮下鍋煮熟浸泡入味（如果覺得燉雞湯麻煩，直接使用雞湯口味的濃湯寶）

3.奶鍋中倒入半碗雞湯，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺味精，鍋裡醬冒細泡時加入半碗水澱粉（澱粉+涼開水兌的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉

4.小火不停攪拌冒大泡就好了，撒上少許白芝麻，熬製濃稠關火

5.把料汁刷在豆皮上就可以開吃了

鐵板豆腐

1.準備新鮮的滷水豆腐，我這一塊大約是2塊錢的，豆腐吸乾水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.準備醬汁，把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蠔油半勺、清水2勺攪拌均勻

3.平底鍋中放入2勺油燒熱，放入豆腐片，中小火煎至豆腐兩面微黃。

4.倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁

5.出鍋前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，蔥花和熟白芝麻即可

肉沫豆腐

1.準備老豆腐1塊，切成這樣一釐米見方的方塊備用（豆腐塊不要太大，不易入味，也不能太小，吃起來太碎）

2.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些，晃動鍋子，讓鍋內均勻地塗上油。油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。

3.鍋中燒油，放入花椒翻炒一分鐘，然後加入肉沫繼續翻炒1～2分鐘，翻炒至變色微黃

4.加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥薑蒜沫炒香

5.鍋中加一碗清水，加入1勺醬油、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽調味，加入豆腐塊，大火燒開，再轉小火燜五分鐘

6.沿鍋邊倒入水澱粉，中小火，用鍋鏟背面輕輕推動攪勻，勾芡即可。

錫紙豆腐

1.豆腐開啟倒入錫紙盒中，用刀劃幾刀方便入味

2.鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末蒜末，倒入豬肉餡翻炒

3.倒入豬肉餡翻炒，炒至肉餡變色

4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蠔油調味

5.煮好的肉醬倒在豆腐上，小火加熱

6.煮沸後關小火再煮2分鐘更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦

腐竹拌黃瓜

1.香菜清洗乾淨切成小段

2.幹木耳提前泡發，焯水1分鐘撈出過涼水

3.幹腐竹用溫水泡軟，下鍋汆熟後過涼瀝乾水備用

4.黃瓜清洗乾淨，用刀面把黃瓜拍散切成段

5.鍋中倒入食用油，熱鍋冷油，直接把花生米放入鍋中。當聽到花生米發出噼啪聲時，且花生米顏色變深後即可關火。把炸好的花生米控油撈出，等花生米完全涼透了就會很酥脆

6.把所有食材放在容器內，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蠔油、1勺香醋、1/4勺鹽、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒

滷豆皮卷

1.先將豆皮對摺，對摺後捲起來，儘可能卷緊一些，卷好後用棉線系起來。

2.鍋里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食鹽1勺。另外加入生薑3片、香葉3片、八角2個、幹辣椒6個、雞精1勺，適量清水，開火煮沸。放入卷好的豆皮，轉中火煮40分鐘左右。

3.湯汁濃稠後關火，剪掉豆皮捲上的棉線，將豆皮切均勻薄片，把薄片放在湯汁裡蘸一下，這樣顏色會更漂亮一些。

我是小姿，多平臺認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！