春天少吃肉也要吃這6種蔬菜，富含“天然葉酸”，女人更要多吃

葉酸是什麼？

你是不是以為只有孕婦才需要補充葉酸。

葉酸又叫“維生素B9”，是維生素B族中一員。

葉酸是孕婦必需的營養素之一，也是胎兒發育不可缺少的營養元素，可以預防胎兒神經管畸形、唇顎裂等先天性缺陷的發生。

除了孕婦，我們普通人群也是需要葉酸的，葉酸可以參與物質代謝，促進生長，提高機體免疫力。

FDA 的最新葉酸食用量標準為：

25 歲～50歲（男性）為240 μg/d；25歲～50歲（女性）為190 μg/d；乳母、孕婦為400 μg/d；嬰幼兒為200～400 μg/d。

在日常飲食中我們可以多吃一些葉酸含量高的食物，今天跟大家分享6種葉酸含量高的蔬菜，都是吃得起的平價食物，看見了多買點。

一、莧菜

莧菜分為紅色和綠色兩種，每100克紅色莧菜葉酸含量是419.9毫克，每100克綠色莧菜葉酸含量是330.6毫克。

涼拌莧菜

1、鍋中放入適量的水，加點油，燒開後把莧菜放進去焯一下水，然後撈出過冷水。

2、蒜剁成蓉，小蔥切碎。

3、在碗裡放入蒜蓉、小蔥、生抽、鹽、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻。

4、把調好的料汁倒在莧菜上，攪拌均勻即可。

二、捲心菜

每100克捲心菜葉酸的含量是240微克。

手撕包菜

1、包菜手撕成大片，蒜切片，乾紅辣椒切段。

2、鍋中放入適量的油，炒至包菜斷生，然後盛到盤子裡。

3、留少許底油，放入蒜片和辣椒，炒出香味，加入適量的生抽、陳醋、白糖、鹽和水煮至沸騰。

4、把包菜重新倒回鍋裡，翻炒均勻，收好湯汁出鍋。

三、茼蒿

每100克茼蒿葉酸的含量是114.3微克。

粉蒸茼蒿

1、茼蒿清洗乾淨切成長段。

2、在茼蒿上撒適量的麵粉和細玉米麵（黃色的那種），抓拌均勻。

3、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開。蒸籠上放一塊籠布，把茼蒿放在上面，開大火蒸7-8分鐘即可。

5、在碗裡放適量的蒜泥、生抽、蠔油、鹽、辣椒油等調成料汁，吃著時候蘸著吃或者拌著吃。

四、蒜苗

每100克蒜苗葉酸的含量是90.0微克。

蒜苗炒臘肉

1、蒜苗清洗乾淨，切成斜段。臘肉切成片。

2、鍋中放入適量的油，油燒熱後放入臘肉炒至肉片發亮，然後放入蒜苗翻炒均勻，加適量的生抽、鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

五、菠菜

每100克菠菜葉酸的含量是87.9微克。

菠菜雞蛋湯

1、菠菜洗乾淨後焯一下水。

2、雞蛋打散。

3、鍋中放入適量的水，水燒開後把菠菜放進去，然後加入適量的鹽、生抽，把雞蛋淋進去，攪拌均勻，最後滴幾滴香油攪拌均勻即可。

六、娃娃菜

每100克娃娃菜葉酸的含量是86.4微克。

黑木耳娃娃菜

1、黑木耳提前泡發，去掉根之後簡單撕一下。娃娃菜洗乾淨後切成片。

2、鍋中放入適量的水，水燒開後把木耳放進去焯2分鐘撈出備用。

3、鍋中放入適量的油，油燒熱後放入蔥花爆出香味，放入娃娃菜，翻炒均勻，娃娃菜變軟後放入木耳，加入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可。

春天少吃肉也要吃這6種蔬菜，富含“天然葉酸”，女人更要多吃。葉酸作為機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一，缺乏會對人體正常的生理活動產生影響。在平時的飲食中大家可以吃一些葉酸含量豐富的食物來補充身體對葉酸的需求。

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