土豆是一種糧菜兼用的農作物，由於它的生長期短，產量高、效益好，在我國得到廣泛的栽培，尤其是在豫東一帶，近幾年種植面積也在逐年擴大，一些種植區域透過選用脫毒土豆品種，採取春播地膜覆蓋，以及配方施肥和化控等技術措施，土豆的產量大幅度的提升，在栽培的管理上關鍵是要掌握以下技術要點：
首先就是選用早熟、優質、抗病、高產的脫毒土豆品種，主要是保證提前上市，紅的高的經濟效益。品種可以選擇中薯5號、克新6號、荷蘭15號，以及鄭薯6號，這些品種即適合露地栽培也可以作為保護地栽培，是目前較好的早熟品種，主要表現在結薯集中、薯塊大、產量高，商品性好的特點。在選擇種薯的時候，要選擇無外傷、無病、無裂痕的土豆作為薯種，對一些有病斑、受凍、老化的薯塊要堅決淘汰。在種薯播種前要進行1-2天的晾曬，有利於傷口的癒合。單個薯種重量最好在2兩左右為宜。
接下來就是切塊催芽：在切塊的時候，應該採取種薯螺旋切塊，充分利用頂端的優勢，切口靠近芽眼，也就是每塊留1-2個健全的芽眼，每塊在25克左右為宜。值得注意的是選擇切口的刀片要鋒利，切薯芡用高錳酸鉀消毒，切好的薯塊用1000倍的多菌靈浸泡15分鐘，然後撈出晾乾，表面無水分可以上床催芽。
催芽時間豫東一帶一般在立春前的一週進行，苗床應為1.5米寬，苗床營養土層在40公分，保證床底有10公分的溼潤鬆土，擺放種薯應該保持芽眼向上，採取擺一層撒一層細紗，一般擺2-3層為宜。播種以後苗床上覆蓋塑膠薄膜，上面覆蓋草沾保溫，可以上午9點揭開，下午4點蓋上，芽床溫度應保持在15-18度，不可超過25度，值得注意的是催芽期間嚴禁苗床進水。
催芽成功後，就可以合理地選擇地塊，要在無公害的環境下，保證3年以上沒有種過茄科類作物，並且富含有機質的土壤，並且利於排灌。如果是冬閒地，可以在冬前翻耕整地，開春後耕作細耙保墒，在整地期間要重施底肥，增施磷鉀肥，基肥以有機肥為主，每畝施入有機肥6000公斤，高濃度的硫酸鉀三元複合肥125斤，或者尿素30公斤，切記不可使用硝態氮肥，忌用氯化鉀複合肥。
播種期要保證地溫達到7-8度時播種，也可以結合當地的種植習慣，如果是地膜覆蓋可以選擇在靜澤前10天左右；地膜加單層拱棚可以在雨水前後的三天進行，如果是地膜加雙層拱棚可以提前在立春前後播種。播種時要起壟種植，壟高15-20釐米，單行種植行距是70釐米，株距25釐米，每畝3800棵，雙行種植大行距80釐米，小行距20釐米，每畝3800棵。播種以後要噴灑異丙甲草胺和二甲戊樂靈除草劑封閉除草。覆蓋的薄膜壓土封嚴，防止颳風。
