隔夜的茶還能喝嗎？

問：茶葉泡的茶隔夜以後還能喝嗎？

答：隔夜茶是安全且可以飲用的。

2014年，央視財經曾選取龍井、普洱、菊花3種茶進行實驗，在隔夜放置一段時間後發現，隔夜茶沒有變質，也沒有餿味。無論隔夜茶被放置了12個小時還是24個小時，它還是具有該茶本來應該具有的口感。讓人意外的是，普洱茶的口感甚至變得更好了。

很多人擔心隔夜茶會產生亞硝酸鹽，但試驗後經過檢測，亞硝酸鹽並沒有超標，隔夜茶中亞硝酸鹽的含量遠遠低於生活飲用水衛生標準——亞硝酸鹽≤1mg/L。

原來，茶中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們可以阻礙亞硝酸鹽的形成。所以，隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質，都是可以飲用的。

但專家也提醒，雖然如果沒發生微生物汙染，從安全形度講隔夜茶是可以喝的，但是從營養的品茶角度來講,還是不提倡喝隔夜茶。因為茶中的茶多酚發生氧化反應，會使茶湯顏色變深，影響感官，同時多酚類物質和維C等營養物質也會減少。（來源：健康時報）（傅文婧）

來源：東方網