大家好，這裡是焙友小蔣。都說一入烘焙深似海，從此就是買買買。那麼做為一個入門新手到底需要準備那些工具？
1、烤箱。
個人愛好者可考慮獨立式小烤箱。購買30~60升就可，建議不要購買10~20升的迷你烤箱，內部空間過小恆溫性不好，選擇上下獨立溫控的加熱均勻，有條件的可上風爐。多做麵包可選擇一些帶發酵功能的，電子控溫比機械控溫好。總體價格在300~1000區間，個人推薦長帝的小饞貓系列，大小合適功能豐富價格可接受。烤箱在日常生活中的使用頻率較低，建議夠用好用即可，入門愛好者無需追求價格不菲的，以免萬一退坑損失慘重。商用機型，推薦新麥，三麥，新南方等都是專業的品牌，在業界一直有著良好的口碑。
2、廚師機/打蛋器
廚師機用於打發奶油、蛋糕漿，揉制面團攪拌原料等，多為商用。家庭使用推薦五六百元即可，容量選擇5L~8L即可，如多做蛋糕餅乾類少做麵包類可使用電動打蛋器替代，缺點是不可揉制面團，但建議新手使用價格便宜。商用推薦新麥，三麥。
3、小工具模具烤盤
入門烘焙製作蛋糕麵包需要的小工具，一般需要的有矽膠墊、擀麵杖、刮板、軟刮刀、麵包刀（鋸齒刀）、量杯、粉篩、手動打蛋器、錫紙油油紙、廚房秤、油刷、烤盤烤網、隔熱手套和一些碗和盆。其中粉篩選擇40~60目的即可。需要做奶油蛋糕的還要購買轉檯、抹刀、及裱花嘴、裱花袋、蛋糕低拖、刮片、食用色素等。鋸齒刀、轉檯、抹刀裱花袋裱花嘴推薦三能或風和日麗。其中三能的抹刀較為好用手感舒適，轉檯一般購買價格幾十元的玻璃的即可，金屬面的更好，好的轉檯旋轉穩定持續時間長。裱花嘴有多種型號，新手推薦三能或立高的套裝，常用18~24枚即可不用過多，其中以立高花嘴最好（個人意見）。裱花袋分為大中小三種，一般購買中號普通厚度即可，不宜過薄。色素購買可食用色素即可（使用時注意劑量），其餘工具無論品牌物美價廉好用即可。最後是模具烤盤，按需求購買，有戚風蛋糕模、圓形蛋糕模、瑪芬蛋糕模、莫斯模、吐司盒、披薩盤等，按配方需求購買，推薦三能、風和日麗的帶不粘塗層的。吐司盒又分帶蓋和不帶蓋的。
本期結束，謝謝閱讀！望理智消費按需購買。這裡是焙友小蔣，下期分享詳細的戚風蛋糕胚製作過程。一定要來看哦！
